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绿豆腐是浙江南部地区温州丽水一带常见的传统小吃。在温州地区俗称“豆腐柴”。制作原材料是一种野生灌木，这种灌木在浙南闽北一带的山野里虽不能说是满山遍布，但也算是常见之物，当地人称之为豆腐柴是纯真的自然绿色食品，是提取果胶的好资源。
做法一
用料
食材用量中华牙膏适量生抽适量醋适量姜蒜姜丝2片蒜一瓣味精适量榨菜丝适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一取用新鲜的绿豆腐叶子步骤二把叶子加水搓洗出汁加中华牙膏固定成果冻形状。步骤三加入适量的调料味调料而成就可以开吃啦，个人喜欢多些醋辣，酸酸辣辣就是这个味。
做法二
用料
食材用量中华牙膏适量生抽适量醋适量姜蒜姜丝2片蒜一瓣味精适量辣椒一个
详细步骤
步骤图片说明步骤一叶子步骤二放入一些水开始搓步骤三把叶子搓成绿色的步骤四这样就可以了步骤五用袜子过滤一遍一定不能有一点渣要用干净的袜子。步骤六准备温水把牙膏挤在碗里一定要适量的牙膏步骤七这些步骤八开始搅拌白色的一样步骤九把手放在水中一圈一圈的搅拌是牙膏放入步骤十上十几分钟就可以吃了步骤十一把酱油料酒醋味精放入碗里搅拌起来步骤十二一定要硬拌好了就可以吃。可以放小孩子可以放一些糖和盐
做法三
用料
食材用量绿豆腐500克姜五片蒜三瓣花椒八粒辣椒段10克辣椒粉一勺孜然粉一勺鸡精半勺生抽生抽与盐放一样即可葱 一根
详细步骤
步骤图片说明步骤一原谅我忘记拍照了，在网上找的图片，这个不影响吧，哈哈哈哈，切的厚度可以参照后面图片中的厚度步骤二准备好佐料中需要切的几种佐料，备用步骤三在锅内放入适量的油，放入绿豆腐去炸（也可分几次炸）炸到绿豆腐的外壳能看到脆脆的壳就可以了步骤四把炸好的绿豆腐，装好备用步骤五锅内留下适量的油，倒入姜、蒜、辣椒段、花椒爆香，然后倒入炸好的绿豆腐翻炒放入鸡精、生抽，不断翻炒至所有的佐料均匀入味即可步骤六关火，摆盘步骤七能够看到咬了一口的绿豆腐，是脆脆的步骤八这虽说是一道菜，但我觉得这更是一道零嘴，我自己一个人可以默默的吃上一盘，不过前提是你喜欢吃油炸的食物
营养价值
有关研究人员对豆腐柴枝叶进行营养学研究，发现其中蛋白质含量为13.39%，果胶含量17～19%，乙醇可溶物(包括色素、糖等)为22.36%，纯纤维素为25.71%，灰分为8.25%，另外还富含多种维生素、微量元素和氨基酸是纯真的自然绿色食品，是提取果胶的好资源。
有关于吟咏绿豆腐的诗词：
《泰顺绿豆腐》
陈能雄/诗
茎叶盈香溢远清，虽非嘉卉亦含英。
青浆凝作脂酥润，绿冻裁成软玉莹。
触手已堪消暑去，入唇直觉沁凉生。
与君坐语无觞饮，聊致冰心共碗盛。
（注：“脂酥”和“软玉”是豆腐的别称，外形莹润有些相似，最后一句“聊致冰心共碗盛”，是指在炎炎夏日，没有什么好酒好菜可以招待朋友的，连同自己一颗诚挚冰洁的心，给他们盛上一碗清凉舒心的绿豆腐。）