红枣蛋糕

红枣蛋糕是一款蛋糕菜品，制作原料主要有红枣、面粉等。

所需食材

食材用量去核红枣65g水130g小苏打1/2勺黄油30g红糖50g低筋面粉90g泡打粉3g鸡蛋1个

详细步骤

步骤图片说明步骤一无核红枣切碎，放入锅中步骤二加入水煮开步骤三离火，加入小苏打步骤四加入黄油搅拌至融化步骤五再加入红糖搅拌至融化步骤六筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀步骤七加入一个鸡蛋步骤八搅拌均匀就可以啦，不要搅拌过度步骤九倒入纸杯中9分满。 预热好的烤箱，180度15分钟

原料

黄油50g、白糖20g、红糖20g、鸡蛋2个、无核小枣100g、低粉100g、牛奶150ml。

制作方法

1、无核小枣加牛奶提前泡一会至软，放入搅拌机搅碎。

2、黄油室温放软，切小粒，加红糖白糖稍微打发。

3、放入鸡蛋继续打匀，放入搅碎的枣，加剩余的牛奶拌匀。

4、筛入低粉，继续切拌，不要画圈，以免起筋。

5、盛入小纸杯里即可。

6、烤箱预热160度，小纸杯20分钟，大纸杯40—50分钟。

鸡蛋 5个枣泥 适量牛奶 50毫升蛋糕粉 85克砂糖 70克（蛋白50克，蛋黄20克）柠檬汁 几滴盐 少许玉米油 50毫升

1.蛋清蛋黄分离，注意装蛋白的盆里不要有水和油2.蛋黄盆里加入白砂糖搅拌至糖融化，边搅拌边加入玉米油，在边搅拌加入牛奶，直到蛋黄，油，牛奶充分融为一体3.加入枣泥搅拌均匀4.最后筛入蛋糕粉，慢慢的翻伴均匀5.蛋白加入几滴柠檬汁和少许盐用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入三分之一的细砂糖6.高速打至细腻的泡沫，在加入三分之一的细砂糖7.继续高速打至可成现纹路的状态，，加入最后三分之一的砂糖，继续打至干性发泡，蛋白能拉出一个短小直立的尖角8.取三分之一的蛋白放入蛋黄盆中，上下翻伴均匀9.最后把蛋黄盆中的蛋糊全部倒入剩下的蛋白盆中，完全翻伴均匀10.把蛋糊倒入八寸圆形模具中，再桌面轻轻震几下，把蛋糊里面的大气泡震出来11.烤箱温度调到150℃烤60分钟，（每家烤箱的温度都不一样，根据自家烤箱脾气）12.出炉后倒扣冷却脱模^[1]

低筋面粉 150克鸡蛋 4个红糖 120克白糖 30克玉米油 80克盐 2克泡打粉 5克牛奶 60克红枣（去核） 50克-

1.红枣洗净去核切碎

2.牛奶倒入红枣碎，浸泡

3.面粉加泡打粉和盐混合均匀，过筛。

4.鸡蛋打入打蛋盆，加入白糖红糖。

5.打蛋盆坐入温水盆中，打发蛋液至粘稠

6.加入玉米油和枣奶，切入式搅拌

7.面粉分三次倒入，每次倒入都要搅拌均匀后，再倒入下一次。

8.快速搅拌均匀后倒入烤盘，振动三次。

9.将烤盘放入已预热好的烤箱中，上下火165度，30分钟。十分钟左右的时候盖上锡纸。

10.刚出炉，倒扣在烤网上，剥掉油纸

11.可以趁热尝尝特别香甜。切块装盘^[2]

热量2278.2大卡胆固醇1731毫克钾1327.3毫克维生素A517.8微克磷381.1毫克钠370.03毫克钙365.9毫克