红枣牛奶

红枣牛奶是一道特色美食。主要制作食材有纯牛奶，红枣。

用料

食材用量高筋面粉450g多谷物面包粉50g水275g牛奶75g酵母7.5g细砂糖30g盐5g黄油25g大红枣2个芝麻核桃粉适量核桃30g花生15g腰果15g

详细步骤

步骤图片说明步骤一除黄油以外所有的食材放入面包桶内步骤二面包机设定揉面模式 揉20分钟揉出粗膜步骤三加入提前室温软化的黄油 继续揉面步骤四揉出手套膜步骤五将面团取出排气 擀成椭圆形 先放一半配料步骤六-都堆在中间步骤七-折叠收口步骤八再放上另一半步骤九继续折叠收口 调整为圆形步骤十放入面包桶内开始第一次发酵步骤十一发酵至两倍大 中间用手指戳一个洞不会反弹步骤十二取出排气分成7份 盖上保鲜膜 醒发15分钟步骤十三取一个面团擀成椭圆形步骤十四底部压薄 为了更好的收口步骤十五收成橄榄枝的样子步骤十六依次做好放入烤盘中 开始第二次发酵步骤十七发酵至两倍大 表面撒上适量干粉 割出花纹步骤十八放入烤箱 210度烤20分钟 烤至表面金黄色即可步骤十九待凉切片 谷物香～坚果香～红枣香 自行体会

用料

食材用量马蹄粉250g红枣100g牛奶350ml白砂糖500g水三碗

详细步骤

说明1.红枣清洗干净去核，放入容器加少许水，放进锅里隔水大火蒸15分钟（水要烧滚了才放）2.在蒸红枣之余，250g马蹄粉加入两碗清水搅拌均匀至无颗粒即可，找两个大一点的容器平均分为两份备用。(用豆浆机搅拌更均匀省心）3.将剩余的一碗水加入200g白砂糖一起放进小锅煮开至白砂糖融化4.待红枣蒸好了，与3步骤的糖水加入其中一分的粉浆放进豆浆机按蔬菜果汁功能搅拌，然后过筛隔渣（这是红枣部分的材料已经完成）5.牛奶加入300g白砂糖放进小锅小火加热至糖融化，加入剩余另一份的粉浆搅拌融合（这是牛奶部分）6.开始蒸的步骤，蒸锅底要放足够的水大火烧开，蒸盘刷一层薄薄的油，（防止粘盘）放两汤勺的红枣粉浆或牛奶粉浆，个人喜爱任何一种口味做底层都可以，大火蒸3-4分钟，再倒入两汤勺另一口味，依此类推，一层熟了再加一层。把全部的粉浆都用完了就完成了，这样蒸出来的薄薄层次有12层，喜欢厚一点层次的朋友可以将每次每层加多1-2勺，蒸的时间也要延长，完成后待放冷却就可以享用了。

用料

食材用量红糖50克热水20克玉米油20克牛奶40克全蛋液20克低筋面粉120克玉米淀粉30克泡打粉3克红枣45克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材步骤二红糖放入热水搅拌融化步骤三加入玉米油搅拌至没有油花漂浮步骤四加入牛奶搅拌均匀步骤五加入全蛋液搅拌均匀步骤六低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀步骤七把红糖液倒入面粉中搅拌成无干粉状态步骤八红枣切丁加入搅拌均匀，不可过度揉搓步骤九把面团擀成厚度为1厘米左右的薄饼步骤十用模具压出形状，没有模具的也可以切成三角形步骤十一依次做好摆入烤盘，每个之间留出一定的距离步骤十二放入提前预热好的烤箱中层，上下火190度约烤15分钟左右步骤十三出炉步骤十四成品图步骤十五-开吃吧步骤十六-开吃吧

用料

食材用量牛奶180克普通面粉200克酵母3克红枣若干

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材步骤二牛奶加温至30度，放入酵母混合步骤三酵母化开后倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀步骤四加入切碎的红枣搅拌匀步骤五面糊倒入提前抹油的容器中步骤六覆盖保鲜膜发酵两倍大步骤七入蒸锅或蒸箱，大火蒸30分钟步骤八出锅倒扣切片即可步骤九美味又健康！

用料

食材用量面粉300g牛奶250g酵母6g白糖适量食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所需的材料，把牛奶稍稍加热一下，温的就行，不用太烫。步骤二在碗里加入温牛奶，白糖少许，酵母粉搅拌均匀，然后往里加入面粉搅拌至浓稠状。步骤三往里加入去核切碎的红枣。步骤四取一容器均匀抹好食用油，倒入搅拌好的面糊盖上保鲜膜发酵至两倍左右大。步骤五放入蒸箱，97度35分钟步骤六蒸好后不要立即取出来，在蒸箱里再放几分钟。步骤七取出来切块即可食用

完全不用放糖，红枣已经很甜了！