糯米糍粑

糯米糍粑是中国的一种特色小吃，是一种很有浓郁的地方特色和历史悠久的传统美食，是糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。它的独特口味、丰富的营养、深受大家的喜爱，不仅可以食之饱腹，而且非常的好吃。^[1][2]

用料

食材用量水磨糯米粉125克水215克幼砂糖155克黄豆80克幼砂糖230克

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄豆洗干净在锅里翻炒步骤二金黄出锅步骤三料理机研磨加白糖成粉，最好过下筛口感更好。步骤四容器里加水白糖糯米粉搅拌均匀成糊状盖保鲜膜，上锅蒸20分钟。步骤五蒸好的步骤六装入裱花袋里，尖尖处剪个小口挤压出团均匀的裹上黄豆粉。步骤七成品

用料

食材用量糯米粉300克红糖30克盐少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一糯米粉倒入大点的容器中步骤二加了少许的盐，起到一个味觉对比的作用。步骤三慢慢地倒入开水，用筷子搅拌。步骤四搅成絮状，待温度降低点用手揉成光滑的面团。步骤五搓成长条，平均分成12等份。步骤六再搓圆步骤七用手掌按压成饼，厚薄看自己喜欢，按压的比较薄。步骤八锅中放适量油步骤九放入糯米饼，中小火煎至两面金黄。步骤十如果锅中没有油了再放放入些油，尽量煎至有硬壳会更香。步骤十一锅中放入红糖步骤十二用热水化开步骤十三倒入锅中步骤十四加盖中小火焖煮至软留少许汤汁步骤十五成品

用料

食材用量糯米块2个（180克）鸡蛋1只小葱1根油20克盐少许料酒2毫升（可略）

详细步骤

步骤图片说明步骤一配料步骤二糯米块切成5毫米薄片，小葱切粒。步骤三鸡蛋加少许料酒和盐打散成蛋液备用。步骤四不粘锅里刷一层油步骤五排入块片，中火煎成微黄。步骤六块已软并粘在一起了，整张翻个面。步骤七可以再倒一点点油，煎成微黄。步骤八淋入蛋液 步骤九也可以等蛋液半凝固后直接翻个面步骤十盖一下锅盖焖一会儿，把另一面蛋液煎熟。步骤十一最后洒一小把葱粒增香添色。

1.把糯米和大米洗净并浸泡2小时后，控干水份。

2.把糯米和大米都倒入电饭煲内桶，放入适量清水，选择米饭键。

3.20分钟后，糯米饭已煮熟，开盖，用筷子把米饭拌散，加入适量盐，拌匀。

4.待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中，勺子蘸水，把糯米饭按压平整，放入冰箱冷藏4小时，定型。

5.取出糯米饭，切块，刀要蘸水切，防止粘连。

6.将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，拌匀。

7.把糯米块放入鸡蛋液中，均匀裹上一层蛋液。

8.锅内放入适量玉米油，烧至7成热时加入裹好蛋液的糯米块，中小火炸。

9.当炸到糯米块两面均为金黄色时捞出。

10.装盘，大功告成。

食材原料

糯米粉80克温水65克红糖30克开水小半碗食用油少许/ 

制作方法

步骤具体操作步骤图步骤1准备好材料步骤2糯米粉边加温水边用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，注意是温水哦，这样揉好的面团完全不粘手，水虽然给出的数量，但是也不要一次性加入，慢慢的加入，能揉成光滑的面团就好。步骤3将面团揉成圆条状，均匀地分成6小份。步骤4再将每一份面团揉圆后按扁步骤5依次做好所有的面团步骤6将红糖用开水搅拌至融化，最好再过筛一下备用。步骤7锅中放入食用油烧热，将糍放入锅中入。步骤8小火煎至两面金黄色步骤9如果锅里还有多余的油，先把油倒出来，再倒入刚才调好的红糖水。步骤10转大火收汁，让每个糍粑都裹上糖浆即可关火盛出食用。步骤11成品图