糖醋莲花白

糖醋莲花白是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。莲花白菜洗净切成小片；锅下油烧至6成热，下红辣椒干炒出香味，然后下蒜茸姜末。把莲花白菜翻炒两分钟，放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油，稍稍撒些水进锅中，加盖稍微焖个三分钟，加适量盐、白糖、酱油、醋、味精调好味即成。

用料

食材用量莲花白一个干辣椒适量红花椒少许菜籽油适量白糖适量醋适量生抽适量生姜适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一莲花白切块，洗净。步骤二锅中倒入适量的菜籽油加热，把备好的干海椒，生姜片，花椒放锅里爆香。步骤三爆香了放莲花白在锅中迅速翻炒步骤四炒至莲白变色，依次放入生抽，糖，醋。莲白不容易进盐可以多放点生抽，翻炒至莲白断生，起锅前尝一尝味，如果差什么再调试。一定要注意糖醋比例喔，才能体现出糖醋味恰到好处！步骤五起锅装盘，一份简单即美味的糖醋莲白就做成了。

用料

食材用量莲花白一个干辣椒适量红花椒少许橄榄油适量白糖适量醋适量生抽适量大蒜适量芡粉适量

详细步骤

说明1.莲花白手撕小（手撕口感会好些）洗净，大蒜切片2.把糖，生抽，醋，芡粉放入碗里调成汁3.锅里放油，放入干辣椒，花椒，大蒜炒香，再放入莲花白翻炒至熟，不要炒太软，最后放入汤汁翻炒即可4.盛出装盘，酸酸甜甜特别开胃

用料

食材用量莲花白自定义盐少许白砂糖半勺醋两小勺芡粉半勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一把辅料倒在一起搅拌均匀步骤二莲花白洗净撕成小片步骤三油热后倒入锅中灼炒几下步骤四把调料倒入锅中翻炒步骤五待菜炒软后出锅

食材原料

莲花白菜200克

食材辅料

花生油、红辣椒干、盐、白糖、酱油、醋、味精、蒜茸、姜末。

烹制方法

1、莲花白菜洗净切成小片；

2、锅下油烧至6成热，下红辣椒干炒出香味，然后下蒜茸姜末。

3.把莲花白菜翻炒两分钟，放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油，稍稍撒些水进锅中，加盖稍微焖个三分钟，

4.加适量盐、白糖、酱油、醋、味精调好味即成。

小贴士

最好用猪油，香些。爱吃酸的还可以多下些醋。爱吃麻辣的可以现在下些花椒油。

主料：莲花白（包菜）半个

辅料：干辣椒5个、植物油适量、鲜辣椒2个、蒜2瓣、姜2片、花椒粒10粒、花生碎10粒、白砂糖1勺、酱油1勺、醋2勺

1莲花白用手撕碎，葱姜蒜辣椒切末，糖、酱油、醋调成糖醋汁。

2油锅烧热，下葱姜蒜辣椒炝锅。

3倒入莲花白，大火快炒。

4倒数糖醋汁，继续翻炒。

5起锅前撒入少许盐，鸡精。

香醋 适量葱 适量白糖 适量莲花白 一棵约500克盐 适量淀粉 适量食油 适量-

1.买莲白菜要选叶子比较薄脆的，炒着吃口感才脆嫩。2.莲白洗净控水，用手撕成小块，梗放菜墩上用刀背拍破备用。3.炒锅大火烧热，放油下入莲白块，快速翻炒下入盐炒匀。4.取一小碗调欠汁:白糖、香醋、葱段、淀粉调成欠汁备用。5.倒入调好的欠汁，糊化后迅速翻匀，使欠汁均匀裹满所有菜叶，立即起锅装盘。^[1]