糖醋山药

糖醋山药是一道美食，制作原料主要有山药、糖、醋、葱。

山药一棵、糖、醋、葱

用料

食材用量山药半根干木耳15g米醋2勺白砂糖1勺酱油1勺盐少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一山药去皮，切成1cm见方的小粒步骤二烧开一锅水关火，将木耳在水中浸泡10分钟以上，泡发开即可步骤三锅内热油，放入山药丁步骤四中小火把山药煎炒至微焦步骤五泼入米醋，炒出醋香步骤六迅速加入酱油和糖翻炒步骤七最后加入木耳和少许盐翻炒均匀即可

用料

食材用量山药一根红蜜薯1个生抽2茶勺醋5茶勺白砂糖5茶勺枸杞适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一山药选择铁棍山药，这种山药表面根须比较繁茂，入菜口感好，选购山药时表皮有变质，发红的的不要购买！有人刮山药皮时，建议水冲洗一下泥土，带上一次性手套，用刮皮的刮刀去皮。红蜜薯也刮掉皮！步骤二山药切丁，红蜜薯切成丁，大小比花生豆略大一点。步骤三调糖醋汁：醋5茶勺，生抽2茶勺，白沙糖5茶勺，放在碗中，混合均匀。步骤四锅内放入油，最好是调和油，先放入红蜜薯丁翻炒一会步骤五再加入山药丁，淋入少许清水，快速翻炒，翻炒3分钟左右后，调入糖醋汁，翻炒均匀，大火收汁，撒上枸杞，出锅！步骤六成品图步骤七成品图步骤八成品图步骤九成品图

用料

食材用量排骨500g山药1根200g冰糖20g糖醋汁-料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖1：2：0.5：1：2：3

详细步骤

步骤图片说明步骤一凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。步骤二锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化步骤三下入排骨搅拌上色步骤四加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。步骤五再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。步骤六然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。步骤七完成，开吃啦