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粿肉是一道特色美食。主要制作食材有猪肉，马蹄等。
做法一
用料
食材用量肉糜（肥肉3瘦肉7）2斤半马蹄一斤鸡蛋6个面粉4小勺薯粉3小勺酱油适量盐2小勺葱头8小条五香粉（鸡精）一点点腐膜2张
详细步骤
步骤图片说明步骤一备好食材，准备好肉糜，把马蹄切小丁步骤二马蹄丁加入肉糜步骤三加入鸡蛋，面粉，薯粉步骤四再下葱段，五香粉，盐步骤五下酱油步骤六搅拌均匀步骤七准备这种腐膜步骤八切成小张（暂时不用的腐膜包紧，遇到空气会变脆，变脆的腐膜不好包），取少许肉糜放边边步骤九卷起来，卷一圈腐膜即可步骤十全部卷好后切小块步骤十一下油烧热步骤十二正反两面炸三分钟（这样不是全熟的，所以还不可以吃哦）步骤十三可以炸成金黄（我炸成这样是因为没有立刻就吃，下次想吃的时候可以再炸）步骤十四沥干油即可步骤十五炸成这种金黄色才全熟（也可以试吃一下呢）
做法二
用料
食材用量猪肉500g马蹄500g腐皮2张葱白8至10条鸡蛋1个番薯粉半碗生抽1汤匙五香粉1汤匙香油适量盐适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一首先选用肥瘦相间的猪肉，洗净切片剁成肉末（为不影响口感建议不要太碎）步骤二马蹄去皮切小小方块步骤三小葱去葱叶留葱头部分切小圈步骤四把剁好的肉和备好的马蹄小葱一起放进盆里，打入鸡蛋、加入盐和五香粉、香油、生抽、番薯粉（生淀粉），一起搅拌步骤五混合完成，放在一旁静置20分钟让它透出多余水分（把装肉的容器垫高一边，出水直接用勺子舀出）步骤六准备腐皮（腐皮受风易碎，建议边做边用干净带点水分的毛巾披住未使用的一边保持完好）步骤七把腐皮展开平铺，把馅料用手先稍微捏紧放上去，腐皮易被水分穿破，建议不要做太大体积（我这里借助了寿司卷席）步骤八卷好成型，腐皮紧贴在馅料上步骤九把卷好的粿肉先剁成小段，锅里倒入食用油，待油温稍升后改小火，小心放入粿肉慢炸至皮色金黄即可