米粉虾

米粉虾是一道美食，主要材料有大米、花椒、明虾、葱姜、荷叶。

大米、花椒、明虾、葱姜、荷叶。调料：盐、鸡粉、料酒。

利用刀背将葱姜拍散，泡入清水中。虾去头壳，在背部剖开拍平，加入葱姜水、料酒、盐和鸡粉拌匀腌制入味。在锅里加入大米和花椒一起干炒至变色，盛出磨成粉，备用。荷叶铺底盛盘，将腌好的虾均匀裹上一层米粉，放到荷叶上，移入蒸锅大火蒸制5分钟即可。