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筠连红茶，四川省宜宾市筠连县的特产，是中国国家地理标志产品。[1]历史上，它被称为“黄芽茶”，曾是皇家贡品，有“天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花，阳雀报汛将茶采，筠连茶叶销华夏”的美名。[3]
这种茶以其“外形优雅，毫毛显露；色泽乌黑油润，香气高远（带有橘糖香），汤色红亮，叶底红匀”的特质而闻名。[3]2011年12月6日，原国家质检总局批准对“筠连红茶”实施地理标志产品保护，[1]2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。[4]
品质特点
筠连红茶以其独特的香气和味道而著称，其香气清新而持久，味道浓郁且鲜醇。茶汤色泽红艳且明亮，叶底嫩匀。外形上，筠连红茶的条索紧细，挺秀且有尖锋，毫茸显露，色泽乌润，形状匀齐，净度上佳。[5][2]
主要功效
制作特点
制作筠连红茶时，注重"鲜、适、快、冷"的原则：鲜叶必须新鲜，发酵要恰到好处，高温快速进行毛火处理，迅速冷却，确保冷却透彻。摊放时要摊凉，足火时间要长，避免快速干燥，以免影响茶的香气和味道，防止出现表面干燥而内部湿润的假象。筠连红茶的制作特别注重火候的掌握，毛火锅温高，足火时间长，这种高温处理与其"浓强鲜"的品质形成密切相关。[7][2]
产地环境
四川是中国茶树发源地之一，筠连位于四川盆地南缘，云贵高原北麓川滇结合部。气候温暖、降水充沛、四季分明、冬暖春早、夏长秋短、霜雪较少特别适合于茶叶生长。茶园土壤多为山地黄泥及紫色砂土，一般地势较高，伏旱影响不大，最宜发展红茶生产。筠连地方群体品种“早白尖”，最适制作红茶。[8]
历史渊源
筠连茶叶生产悠久的历史可上溯三千年。虽然“川红”是新中国成立后发展起来的，其品质在国际茶叶市场上与“安徽祁红”、“云南滇红”相媲美，成为中国三大高香工夫红茶之一。[9]
二十世纪五十年代后，筠连县是“川红”茶叶的主要生产基地。由于需要和苏联、东欧等社会主义国家加强联系，决定在四川等茶叶产区开发红茶生产，扩大红茶出口。所产“川红”茶叶直接销往苏联和东欧社会主义国家。[9]
1951年2月，西南区农林部和贸易部组建了七个红茶技术推广站，筠连为其中之一。从1951年春起，中国茶叶西南区公司筠连红茶技术推广站在筠连县内举办多次红毛茶初制培训班，向茶家传授红毛茶技术。[9]
生产情况
2017年筠连县茶园总面积达20.78万亩，茶叶总产量13858吨，茶叶综合产值21.71亿元，全县农民人均茶叶收入1503元，全县有茶农4.78万户，茶叶专合社26个，其中国家级示范合作社1个，省级示范合作社1个，拥有茶叶初精制加工企业69个，其中省级龙头企业3个，市级龙头企业4个，县级龙头企业4个，有筠连苦丁茶、筠连红茶、醒世、圣星4个省著名商标、3个知名商标，经评估区域品牌价值达7.79亿元。[10]
产品荣誉
1985年，“筠红工夫一早白尖”获得第24届（里斯本）世界食品博览会金质奖。[11]
1986年，“筠红碎茶一早白尖”获得第25届（日内瓦）世界食品博览会金质奖。[11]
1992年，（香港）世界食品博览会上，益智精髓茶和醉仙宝茶分别获金质奖和银质奖。[11]
2011年12月6日，原国家质检总局批准对“筠连红茶”实施地理标志产品保护。[11]
2014年11月，“筠连红茶”被国家中华人民共和国农业农村部批准为农产品地理标志。[11]
2014年12月，“筠连红茶”被四川省工商行政管局认定为四川省著名商标。[12]
2019年11月，“筠连红茶”入选中国农业品牌目录。[4]
地域保护范围
质量技术要求
品种
四川省宜宾市筠连县当地群体种及适宜加工筠连红茶的其它茶树品种。[1]
立地条件
保护范围内海拔400米以上的山地；土壤质地为黄壤类、黄棕壤类壤土，土壤pH值4.5至6.5，土层厚度≥55厘米，有机质含量≥2.0%。[1]
栽培管理
育苗：每年九月至十一月采用扦插育苗；种植：春季二月中下旬至三月下旬，秋季九月中旬至十一月下旬。栽植密度≤45000株/公顷；施肥：每年每公顷施有机肥≥2.5吨；环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。[1]
采摘
每年二月初至四月下旬，采摘单芽至一芽二叶的芽叶。[1]
加工工艺。
工艺流程：
鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥→精制。
加工要求：
萎凋：采用日光萎凋或加温萎凋。萎凋叶含水量控制在60%至64%；揉捻：通过初揉、复揉，成条率达80%至90%，并发出较浓烈的茶香；发酵：温度控制在22至24度，相对湿度保持在95%至98%。时间4至6小时；干燥：毛火干燥温度为120度，时间5分钟，足火干燥温度为100度。足火干燥至茶叶含水量4%至6%。[1]
质量特色。
感官特色：茶叶条索紧细，多锋苗，多金毫。香气鲜嫩香甜，带有焦糖香；滋味醇厚甘爽；汤色红明浓亮，叶底细嫩多芽，色泽红匀，明亮；理化指标：水浸出物≥35.0%，粗纤维≤16.0%；安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。[1]
专用标志使用
筠连红茶产地范围内的生产者，可向四川省筠连县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。筠连红茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。[1]
参考资料 12
- 关于批准对东兴椒、筠连红茶、南充冬菜、田家紫皮大蒜、东柳醪糟实施地理标志产品保护的公告(2011年第177号) 时间: 2011-12-06 来源: — 地理标志网
- 筠连高山川红茶叶 — 四川农村信息网
- [地标产品背后的故事]川红工夫主力军——筠连红茶 — 宜宾新闻网
- 中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌发布 — 中华人民共和国农业农村部
- 本周末，巡司南丝绸不夜城又搞活动啦！ — 微信公众平台
- 好山好水出好茶，筠茶飘香，感受“川红”文化底蕴 — 百家号
- 筠连红茶 — 筠连县人民政府
- 筠连红茶采制工艺 — 中国社会主义文艺学会
- 宜宾筠连红茶：传承历史 继往开来 — 宜宾新闻网
- 悠悠古道 筠茶飘香 筠连“ 三杯好茶” 进北京 — 四川统一战线
- 筠连谱写茶叶发展新篇章 — 宜宾新闻网
- 打造大品牌 将宜宾茶名片递向世界 — 凤凰网