砒霜鸡

砒霜鸡是指含有微量砷（砒霜主要成分）的鸡肉。这一问题在美国引起关注，美国食品和药物管理局（FDA）曾通报可能存在此类情况。^[1]

美国食品和药物管理局自1964年起允许洛克沙砷作为鸡饲料添加剂，1983年正式批准其作为猪、鸡的促生长剂。洛克沙砷由辉瑞制药有限公司生产，已在多个国家和地区销售。^[2]

2011年6月8日，美国有线电视新闻网（CNN）报道，美国食品和药物管理局（FDA）通报，美国可能有部分鸡肉含有微量的砷（砒霜的主要成分）。^[3]随后，食品安全新闻网9日消息称砷残留是由一种名为“洛克沙砷”（Roxarsone）的禽类药物引起的，洛克沙砷是药业巨头辉瑞制药有限公司（Pfizer）的产品。

FDA的研究表明，洛克沙砷作为一种抗生素，虽然能促进鸡的成长并抵抗疾病，但在鸡的体内也可能残留。FDA的食品专家迈克尔·R·泰勒指出，洛克沙砷可能导致鸡肝脏内的砷含量升高。为了保障公众健康，辉瑞已自愿暂停销售洛克沙砷。如果FDA最终确认该药物含有致癌物质，它将被迫退出市场。

FDA兽医部门负责人伯纳黛特·杜汉博士在电话新闻发布会上强调，鸡体内检出的砷含量极低，对人类健康没有危害。FDA科学政策中心副主任比尔·弗林博士则指出，砷元素在自然环境中普遍存在，包括空气中和水中。辉瑞公司声称，鸡肝中检测到的无机砷含量与一杯八盎司饮用水中的无机砷含量相当。