盐田虾

盐田虾因生长在高盐度的盐田中而得名，独特的生长环境使得盐田虾具有体色青亮、肉质紧糯、味美鲜甜、野生品质的特点。^[1][2]

盐田虾蛋白质含量比正常海水养殖虾高约9%，脂肪含量则低63.63%，属于高蛋白低脂肪健康食品中的佼佼者，其虾青素含量更高，虾肉纤维尤为粗大，随着盐度增高，鲜味氨基酸含量也逐渐增高，味道更加鲜美。^[3]

盐田虾，虾青素的含量更高，虾肉纤维更为粗大。^[4]在我国主要分布于山东脊岭岛天然日晒盐场的沿海区域。

对比维度盐田虾虾外观分布区域中国山东脊岭岛大海、热带海洋目十足目十足目

脊岭岛坐落于渤海湾淡水与海水交界处，有着丰富的微生物作为天然饵料，原生态的天然日晒盐场，加上日积月累形成的2-3倍 海水盐度的广袤的滩涂资源与湿地环境，简直就是盐田虾生长的绝佳之地。^[5]

脊岭岛盐田虾营养丰富、口味鲜美、可烹制多种佳肴及制作多种休闲、风味食品，含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的钙、镁、磷、钾、碘等微量元素和维生素A、甲壳素等有益人体长寿的优质高效食品，具有美容养颜和益气滋阴等功效。虾中富含牛磺酸，能降低人体的血清胆固醇，所以对预防代谢综合症具有一定的食疗作用，虾中富含微量元素锌，可以改善人体因缺锌所引起的生长障碍、味觉障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。