氢原子百科 
做法一
用料
食材用量洋葱1个西红柿3-4小个牛肉馅（推荐）或猪肉馅200-300g黄油10克西红柿酱100g番茄沙司少许黑胡椒5-10克料酒2勺蚝油1勺姜粉5克盐10-20克糖10-20克鸡粉半勺生抽1勺碎芝士20-30克牛奶适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一这些是要用到的主要原料。我用的西红柿比较小，所以用了四个，如果是用大的，一到两个就够了。步骤二这是我用到的西红柿酱，是老外超市买到的，专门用来做意大利面的，里面主要就是西红柿酱，蘑菇和一些香料。如果买不到的话，用普通的西红柿酱代替即可。步骤三这里推荐使用牛肉馅，因为香味，口感和味道都会比猪肉馅更好。首先在牛肉馅中加入黑胡椒，少许白胡椒粉，姜粉，适量盐，料酒，蚝油，生抽和食用油，搅拌均匀，腌制20分钟以上。其实老外纯西式的做法是只放黑胡椒和盐，但我觉得放以上这些调料后会更好的去腥增香。步骤四腌制肉馅的时间可以把洋葱切成小粒备用。步骤五西红柿也切成小块。之所以加了西红柿酱还要再加西红柿是因为能丰富口感，味道也更好。步骤六开始炒制。切一小块黄油，放在锅里融化。然后倒入腌制好的肉馅翻炒。注意要把肉馅完全炒散开，不要留有大团。如果有多余的血水要倒出去。步骤七倒入洋葱粒继续翻炒。步骤八根据口味加入适量黑胡椒和盐。盐不需要一步加到位，后面还可以补加。步骤九倒入西红柿，继续翻炒。加入适量白糖。步骤十此时可以同时开始煮面了。步骤十一加入西红柿酱翻炒均匀。也可以再加一些番茄沙司，这样不仅番茄的味道更浓郁，颜色也更好看。步骤十二加入牛奶。注意一定不要加水，要加牛奶，这样奶香味才会更浓。直接加从冰箱拿出来的牛奶就行，最好是全脂牛奶，味道更香浓。搅匀后尝一下味道，然后根据口味可以再补加一些糖和盐。步骤十三加入适量碎芝士，搅拌均匀。步骤十四加入煮好的意大利面，翻拌均匀。步骤十五最后出锅前，再撒上一把碎芝士，翻拌均匀。步骤十六美味香浓的番茄意大利肉酱面就完成啦！
做法二
用料
食材用量牛肉馅300g洋葱半个黄油10g大番茄1个意大利面250g盐少许罗勒碎适量亨氏番茄酱一袋320g大蒜六瓣
详细步骤
步骤图片说明步骤一-西红柿去皮切粒步骤二-洋葱切粒步骤三热锅放黄油融化步骤四-倒入肉馅步骤五-加少量料酒步骤六-倒入洋葱步骤七-倒入番茄步骤八-倒入一袋番茄酱步骤九-撒上罗勒碎和切碎的大蒜。步骤十锅内加水煮沸，把意面煮熟。步骤十一捞出过一遍凉步骤十二盛到盘子里，先用叉子把面条卷到叉子上。步骤十三然后在盘子中间立起叉子，慢慢抽出叉子，面条就以很好看的螺旋型堆在盘子里了。步骤十四淋上肉酱步骤十五这是后来做的，图片好看一些，嘿嘿。
做法三
用料
食材用量牛肉馅200g洋葱半个橄榄油20g番茄2个意大利面100g盐10g香叶3片番茄酱100g大蒜4瓣番茄沙司50g糖5g黑胡椒10g葱叶1小段姜片1片料酒5g芹菜50g
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备意大利螺丝面，这个面煮起来没那么容易软烂所以我先拿水泡一泡步骤二牛肉馅拿料酒拌一下步骤三将洋葱蒜和芹菜都切成末末，芹菜切末之前一定要用去皮到把表面的纹路都削干净哈！西红柿热水去皮也切成小块哈这个忘记拍照了步骤四葱段切成这样，姜片备用步骤五肉馅下锅煸出来水份，炒的肉馅发干盛出来备用步骤六可以另一个灶火上拿个锅煮面，煮面时放滴橄榄油加3g盐。开火煮5分钟步骤七用炒完牛肉的锅开火一把葱段姜片爆香～把它们煸的发黑就捞出来扔掉步骤八下洋葱～炒至发透明状步骤九然后下蒜末继续煸炒一下，闻到蒜香步骤十下芹菜末和西红柿步骤十一调中火下番茄酱和番茄沙司，记得是两样按照上面的配比～单独放哪个都少了点灵魂步骤十二下肉末，放盐。糖.香叶。还有5g黑胡椒步骤十三翻炒匀，放200ml水～调小火炖煮10分钟步骤十四面煮熟尝尝口感，我是关火后一直闷着所以泡发的比较大～因为我个人喜欢吃软点的。这个一定要根据个人口味调节一下面软硬口感哈喜欢吃硬点的可以煮熟后就捞出来备用步骤十五灵魂调料～酱汁10分钟后大概收汁成这个样子，把另外5g黑胡椒放进去步骤十六下面炒匀，尝尝咸淡～还是那句话，依照个人口味加盐步骤十七装盘即可开动啦～
食材
步骤
1.准备好食材。
2.瘦肉剁碎，洋葱、番茄、香菇洗净切粒，蒜切碎备用。
3.意大利面入开水锅中煮熟待用。
4.锅内加油烧热放入切好的肉、番茄、洋葱、香菇、蒜末炒散。
5.加入豆瓣酱大火炒香。
6.转小火加盐调味。
7.最后下入煮好的意大利面拌匀装盘即可。