氢原子百科 原料
牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖。
制法
把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。
甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝。
牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒酱[1]，鸡精，精盐，小葱末，白糖，白梨拌匀即可。
特点
甜辣咸鲜
所选牛肉要新鲜，无异味。
牛肉要顶刀切丝，逆肌肉纹理切制，口感才嫩滑。
参考资料 1
- 生拌牛肉 — 妈妈美食网
以牛里脊肉为主材的凉拌菜
生拌牛肉所需材料：牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝(包菜)，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖。
牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖。
把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。
甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝。
牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒酱[1]，鸡精，精盐，小葱末，白糖，白梨拌匀即可。
甜辣咸鲜
所选牛肉要新鲜，无异味。
牛肉要顶刀切丝，逆肌肉纹理切制，口感才嫩滑。