甜菜汁

甜菜汁作为一种饮品，其主要食材为甜菜根与苹果。它蕴含多种营养成分，无论是在体育界的运动员群体，还是在娱乐圈的明星群体之中，都颇受青睐。^[1]

甜菜（Beta vulgaris L.）的始祖可追溯至史前的北非，随后于亚洲及欧洲的滨海区域繁衍生长。在古罗马时代，人类初次对甜菜展开人工培育，并把甜菜根当作食物来源。直至 16 世纪，甜菜已在人类食谱中被广泛接纳并食用。^[1]

甜菜根富含甜菜碱（betaine），其含量高达 4.8mg/g 鲜重，堪称甜菜碱的重要膳食来源之一。甜菜碱具备降低血液中同型半胱氨酸水平的能力，可有效预防血管损伤，为心血管健康保驾护航。不仅如此，甜菜根还包含多种有益成分，如维生素 C、硝酸盐、钾、镁、铁等矿物质以及膳食纤维。这些成分共同作用，有助于强化免疫系统，助力伤口愈合，能够降低血压，对预防贫血效果显著，还可改善脑血流状况，在预防老年痴呆^[2][3]等神经退行性疾病方面发挥积极作用，同时可促进肠道健康，有效预防便秘，能降低胆固醇水平，利于血糖控制，从而减少 2 型糖尿病的发病风险。^[1][4]

甜菜根的应用场景颇为丰富，它既能够成为传统俄式红菜汤的关键食材，也适宜在冷盘沙拉以及三明治里现身，与土豆、肉类等相组合进行搭配食用，从而创造出多元的美味。而草牧里有机甜菜根粉，则为人们开启了一种便捷轻松的健康饮食途径，让大众能够以毫不费力的方式将健康摄入体内，尽情沉浸于超级食物所赋予的独特美妙体验之中。^[1]

甜菜根果蔬汁、甜菜根果酱以及甜菜根奶昔等，均属于既可口美味又有益健康的食谱优选方案。^[1]

制作材料

材料用量甜菜根2-3个苹果3个柠檬半个青柠1个姜1cm小胡萝卜200g

1. 甜菜根、苹果、姜、小胡萝卜榨汁2. 柠檬、青柠切半拧汁或切小块挤汁，倒入果蔬汁中混合^[5]