瑞典肉丸

瑞典肉丸是瑞典式自助餐的一道菜，制作原料主要有 牛肉、猪肉、土豆等，煎好的肉丸自然冷却。然后放入冰箱冷冻。要吃的时候拿出来，无需解冻，放入烤箱200度，烤15分钟即可。

在瑞典南部，许多人偏爱用肥一些的肉馅做肉丸，越往北走，会发现肉丸里的猪肉成分越少。不过，浸泡过牛奶的面包或面包屑和作为配菜的越橘一样重要，它特别的粘合作用能使瑞典肉丸松软有度。瑞典肉丸最重要的是要满怀爱心地来制作，这就是为什么“妈妈的肉丸”会在瑞典广为流传的原因。

用料

食材用量牛肉200g洋葱半个面包糠40g鸡蛋1个土豆1个海盐3G白胡椒粉1g黄油30g面粉15g高汤50ml蓝莓酱3g淡奶油10g黑胡椒碎1g

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好食材，清洗干净。步骤二土豆削皮切薄片，放在蒸锅上大火蒸十五分钟。步骤三蒸熟的土豆加入海盐，黑胡椒碎，淡奶油。步骤四用勺子压成泥，土豆夹杂着黑胡椒，奶油的香味很浓郁，土豆泥我趁热偷吃了一半，太香了。步骤五洋葱切碎。步骤六锅内放黄油，放入洋葱煸炒至透明盛起。步骤七牛肉放料理机打成泥。步骤八加入一个鸡蛋，盐，白胡椒粉，料酒，炒好放凉的洋葱碎，顺着一个方向搅打上劲。步骤九这是搅拌均匀的牛肉馅。步骤十锅内放黄油烧至溶化，放入整成圆形的牛肉丸，小火慢煎。步骤十一煎至两面金黄出锅，煎丸子的时候邻居来问，说做什么好吃的这么香，哈哈。步骤十二锅子再放黄油煮溶，放入一勺面粉炒勺，加入高汤煮开，汤汁粘稠时关火。步骤十三把汤汁盛到盘子里，煎熟的牛肉丸放上去。步骤十四土豆泥装裱花袋里，在丸子旁挤个花型，浇上一些蓝莓果酱。旁边放片欧芹做装饰。步骤十五美美的开吃。

用料

食材用量吐司片2肉丸3玉米粒适量秋葵一根芝士适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材步骤二吐司片挤上沙拉酱步骤三撒上芝士碎步骤四铺上肉丸片步骤五空隙塞满玉米粒步骤六点缀上秋葵步骤七表面再撒一层芝士碎步骤八烤箱预热180度，中层五分钟步骤九出炉撒点黑胡椒粉步骤十是不是很简单，可是超好吃哦步骤十一如果你也喜欢，记得关注收藏哦！欢迎大家晒图留言，一起分享美食的乐趣！

用料

食材用量【肉丸】-牛绞肉300g猪绞肉125g面包糠35g鸡蛋1个洋葱碎85g淡奶油25g白胡椒粉1/2小勺生粉3大勺盐1小勺糖1小勺食用油1大勺【酱汁】-面粉1大勺牛肉高汤（有盐）300ml淡奶油3大勺蔓越莓果酱2大勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一热锅下油，将洋葱碎炒至焦黄、半透明状后盛起晾凉步骤二取一个大盆，倒入牛绞肉和猪绞肉，加入炒香的洋葱碎、面包屑、鸡蛋和奶油，搅拌均匀步骤三再加白胡椒粉、盐、糖和生粉，最后下油，搅拌均匀，拌好的肉馅放入冰箱冷藏，腌制1小时步骤四取出腌制好的肉馅，搓成直径2cm的肉丸，用双手在掌心区域摔打几下，肉丸会更紧实些步骤五热锅下油，放入肉丸，中火煎至肉丸成金棕色。期间注意要不时翻转，让肉丸受热均匀，肉丸煎熟后盛起待用步骤六锅内留余油，转小火将面粉炒至微黄，然后倒入淡奶油和牛高汤，搅拌均匀后煮至酱汁变浓稠步骤七-肉丸装盘，搭上土豆泥和蔓越莓果酱、撒上欧芹碎，再淋上酱汁即可

这道食物有多种受喜爱的制作方 法。有些人觉得瑞典肉丸里应当加入切碎的洋葱；而另一些人则偏爱将洋葱切成块，并单独油煎。有些人认为这肉丸应该有浓稠的深色肉汁，而另一些人更喜欢是稀薄的肉汁。作为瑞典式自助餐的一道菜，则最好不要有肉汁。

主　料：牛肉，猪肉

辅　料：土豆，面包，黄油，洋葱，鸡蛋

材料：牛肉末500g、猪肉末500g、面包屑120g、黄油100g、洋葱2个、鸡蛋2个、土豆（主要用作炸薯条）。

调料：盐2小匙、胡椒粉2小匙、肉豆蔻粉1小匙、果酱。

（以上材料要根据自己的需要进行缩减~）

1.洋葱切末，锅内加入30g的黄油，溶化后放入洋葱末炒到变色。

2.牛肉末和猪肉末混合，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、肉豆蔻粉，面包屑，然后均匀的搅拌到一起。

3.再加入炒好的洋葱末，继续搅拌均匀，最后搓成大小一致的丸子。

4.锅内放入剩下的黄油，将搓成乒乓球大小的肉丸放进去小火煎，其间必须一直使丸子不停翻滚，直到变成棕色，但锅内仍然保持很多汁。此过程大约10-15分钟。

主料：猪肉450克、牛肉450克。

辅料：洋葱1个、吐司3片、鸡蛋1个。

调料：食盐小半勺、大蒜3瓣、牛奶1/4杯、香料2大勺、黑胡椒小半勺、奶酪粉半杯。

1.洋葱、大蒜切碎。锅中放少许橄榄油，中火加热后放进洋葱碎粒，炒大约10分钟使洋葱变软。

2.加入大蒜末，翻炒一会儿盛出，冷却；吐司去掉硬边(我没有去掉全部加了进去)，撕成小块，加牛奶，让牛奶浸透面包。

3.混合猪肉糜、牛肉糜，拌匀后加入其他所有材料和调味料。用手将肉拌匀(建议用手，比较使得上力)。

4.取适量肉做成比乒乓球略小的肉丸(也可以适当再做大点)。

5.油锅中放入少许油，放入肉丸，中火，将肉丸煎到表面金黄。大约需要15分钟(我用烤的，180度，上下火，中层，烤约25分钟)。