珊瑚菜

珊瑚菜（学名：Glehnia littoralis F. Schmidt ex Miq.），别名莱阳沙参、海沙参、辽沙参、条沙参^[1]，为伞形科（Apiaceae）珊瑚菜属（Glehnia）多年生草本植物^[2]。珊瑚菜常生长在海边沙滩上^[1]，具有抗寒抗干旱、喜温暖湿润气候的特性，宜栽植在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤中^[4]。珊瑚菜在中国、朝鲜、日本、俄罗斯^[2]以及美国^[3]均有分布，在中国主要分布于辽宁、河北、山东、台湾、广东等省^[2]，并以山东莱阳、河北秦皇岛及辽宁大连所产品质为佳^[4]。

珊瑚菜高达30厘米，主根呈细长圆柱形，外表皮黄白色，有致密的肉质，主根直径0.5～1厘米，长可达40厘米。基生叶质厚，叶柄基部宽鞘状，叶片呈卵形或宽三角状卵形，一至二回三出或羽状复叶；小叶呈卵圆形，2～3裂，边缘有粗锯齿。复伞形花序密生白色绒毛，由多数白色小花密聚于枝顶形成。果实为双悬果，呈近圆球形或椭圆形，表面有棕色刺状的粗毛，有5条木栓化翅状的果棱^[1]。花期5～7月，果期6～8月^[4]。

珊瑚菜药食同用，既可作为特色野生蔬菜食用^[5]，也可用于治疗治肺燥干咳，虚劳嗽血，胃阴不足，津伤口干等疾病^[4]，临床上还可用于预防心绞痛发作和治疗银屑病^[6]。由于生境苛刻、种子萌发困难、人为的环境破坏和过量采挖等因素^[7]，珊瑚菜在《中国生物多样性红色名录-高等植物卷》中已被列为国家Ⅱ级濒危保护物种，级别为极危（CR）^[8]。

珊瑚菜为多年生草本，高达30厘米。^[1]

主根呈细长圆柱形，外表皮黄白色，有致密的肉质，主根直径0.5～1厘米，长可达40厘米，很少有支根。^[1]

茎直立，少分枝，大部埋在沙土中，部分露出地面。^[1]

珊瑚菜的基生叶质厚，呈卵形或宽三角状卵形，叶柄基部宽鞘状，一至二回三出或羽状复叶；茎上部叶片呈卵形，边缘具三角形圆锯齿；小叶呈卵圆形，2～3裂，边缘有粗锯齿。^[1]

复伞形花序密生白色绒毛，由多数白色小花密聚于枝顶形成，具4～10厘米长的总梗；小总苞片呈条状披针形；花萼疏生粗毛，有三角状披针形裂片呈5齿裂；花冠呈卵形，也有粗毛疏生在背面，花瓣5片，顶端内卷；雄蕊较长，与花瓣互生，数量5枚；子房基部扁圆锥形，下位，花柱2枚。^[1]

珊瑚菜果实为双悬果，呈近圆球形或椭圆形，表面有棕色刺状的粗毛，有5条木栓化翅状的果棱。^[1]

珊瑚菜的种子细小，呈扁圆形，一般千粒重24.5克左右。^[6]

珊瑚菜在中国、朝鲜、日本、俄罗斯^[2]以及美国^[3]均有分布，其分布范围被划分为两个区域：以中国、朝鲜、日本的海岸沙滩为代表的东亚珊瑚菜分布区，以及北美珊瑚菜分布区^[3]。而在中国境内，珊瑚菜主要分布于辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、广东等省。^[2]

珊瑚菜常生长在海边沙滩上^[1]，具有抗寒抗干旱、喜温暖湿润气候的特性，喜欢土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤，不喜欢低洼积水处及粘土。花期5～7月，果期6～8月。^[4]

珊瑚菜在自然条件下以有性生殖的繁殖方式进行种群繁衍，但不能自花授粉，必须借助虫媒和风媒的传粉媒介，而种子的传播主要借助水和风。由于受地理分布的限制，其花粉和种子的传播范围也受到限制。^[3]

采用当年种子，在秋季或春季进行播种，播种采用宽幅条播和窄幅条播的方式。种子需在播种前20多日充分湿润至种仁发软，为使种胚发育成熟，还需将种子进行低温冷冻处理。种子处理完成后方可种植于土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤中。^[4]

利用珊瑚菜的根茎不定芽诱导，可在短时间繁殖大量优质组培苗。选择合适的诱导分化和生根培养基，加入活性炭提高生根率，在经过半封闭炼苗处理后，移栽到适宜的土壤基质中。^[9]

珊瑚菜以密植方式栽种在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤中，栽种后需浇水保持地面湿润。在间苗期需用人工拔除的方式进行除草，不宜中耕除草；在生长后期需及时排水以预防积水，及时摘除现蕾并追施磷、钾肥。^[4]

锈病：危害叶片，出现红褐色斑点，直接导致植株枯死。防治措施为：用敌锈钠喷洒。^[10]

根结线虫病：危害植株根部，恶化成根瘤，直接导致幼苗病变枯死。防治措施为：选择无病、非连作的耕地。^[10]

大灰象甲：蚕食嫩芽和幼苗子叶，直接导致缺苗。防治措施为：地旁栽种白芥子或诱杀。^[10]

钻心虫：危害植株根茎部。防治措施为：用敌百虫喷洒或诱杀。^[10]

蚜虫：吸取茎叶汁液，减缓叶片生长，影响产出。防治措施为：用乐果乳剂和敌百虫混合喷洒。^[10]

在种植当年，秋季叶子枯黄时采收。采收后除去须根并洗净后，可置沸水中烫后剥去外皮再干燥或选择直接带皮干燥，根据使用目的的不同以采取不同的加工方法。^[11]

珊瑚菜在《中国生物多样性红色名录-高等植物卷》中被列为国家Ⅱ级濒危保护物种，濒危级别为极危（CR）。^[8]导致珊瑚菜濒危的因素有：定居地生境苛刻、种子萌发困难、人为的环境破坏和过量采挖。^[7]保护珊瑚菜资源的措施有：（1）开展野生珊瑚菜资源调查研究工作，建立野生珊瑚菜原生境保护点及相应的防护、隔离和排水设施，保证野生珊瑚菜原生境不受人为破坏；（2）在适生区域开展引种栽培和繁殖。^[12]

珊瑚菜可作为一种特色野生蔬菜食用，不仅具有质地细嫩、味道鲜美的特点，还富含各种营养成分如粗纤维、抗坏血酸、多种矿质元素、多种氨基酸、蛋白质等，营养价值模式接近FAO/WHO的理想模式，并且有害重金属含量均未超过国家限量标准。^[5]

商品药材“北沙参”是由植物珊瑚菜的根经洗净、剥去外皮等方式加工而成。其中，以山东莱阳胡城村产品质量最佳，又以河北秦皇岛及辽宁大连产量大，品质亦佳。本品具有养阴清肺、益胃生津的功效，主要用于治疗治肺燥干咳，虚劳嗽血，胃阴不足，津伤口干等疾病。^[4]临床应用上，珊瑚菜内含的花椒毒素，可用于预防心绞痛发作和治疗银屑病。^[6]

珊瑚菜的根——北沙参，用量大，广泛用于医疗配方用药、医药工业原料用药、商品出口、药膳和食疗等领域，被中国十大药材市场公认为供销药品。由于珊瑚菜生产周期短，当年种植当年收获，在农业结构调整中属经济效益较高的农作物。^[6]

北沙参是珊瑚菜的根，现代药理研究表明，其内含香豆素类、木脂素类、聚炔类以及多糖等成分，具有增强细胞免疫、抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、减脂、镇咳祛痰等多方面活性。^[13]