王麻子

始创于清朝顺治年间的剪刀品牌

王麻子

王麻子是北京栎昌王麻子工贸有限公司的刀剪品牌，[0]公司位于北京市昌平区南邵镇张各庄村南，法人代表麦洁芳，由广东金辉刀剪股份有限公司100%持股。[1]王麻子品牌产品包括厨刀、剪刀、瓜果刨/水果刀、磨刀器/磨刀石、菜板。[3]王麻子由王姓山西人1651年在北京宣武门初创，1816年王姓后人正式挂出王麻子字号。1959年王麻子剪刀三成立，并正式注册王麻子商标。1995年“王麻子”注册商标归属北京市王麻子工贸集团。2002年王麻子工贸集团破产后，“王麻子”商标归属北京栎昌王麻子工贸有限公司。2008年王麻子剪刀锻制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，2010年被商务部认定为中华老字号。[2][4][5]

王麻子是北京栎昌王麻子工贸有限公司的刀剪品牌，[1]公司位于北京市昌平区南邵镇张各庄村南，法人代表麦洁芳，由广东金辉刀剪股份有限公司100%持股。[2]王麻子品牌产品包括厨刀、剪刀、瓜果刨/水果刀、磨刀器/磨刀石、菜板。[4]

王麻子由王姓山西人1651年在北京宣武门初创，1816年王姓后人正式挂出王麻子字号。1959年王麻子剪刀三成立，并正式注册王麻子商标。1995年“王麻子”注册商标归属北京市王麻子工贸集团。2002年王麻子工贸集团破产后，“王麻子”商标归属北京栎昌王麻子工贸有限公司。2008年王麻子剪刀锻制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，2010年被商务部认定为中华老字号。[3][5][6]

王麻子品牌先后被授予中国十大最具历史文化价值品牌、中华老字号、中国消费者满意名特优品牌，是国家标准制定单位。[7]

初创王麻子字号

1651年，一位王姓山西人，在宣武门外菜市口摆摊经营从民间流传百年的“黑老虎”作坊上收购来的剪刀等，因其脸上长有麻子，所以被大家叫作“王麻子刀剪铺”。因其经营的剪刀质量好，购买的人越来越多，“王麻子剪刀”闻名起来。到了1816年，王麻子的后代子孙在店铺挂出“三代王麻子”的招牌，在收购来的刀剪上刻上“王麻子”三个字，并开始设炉自己加工制作刀剪，“王麻子”从这时开始成为字号。[3]

被模仿的王麻子

“王麻子”刀剪在民国时期是京城著名品牌字号，信誉好、质量高、销量大,。同行的店铺在羡慕之余纷纷打出了“王麻子”旗号，在产品上铸有“王麻子”三字商标。京城刀剪行业一时间各种“麻子”满天飞。多家有自己的字号的店铺打着“麻子”旗号来经营刀剪铺，门前牌匾上的都是“某王麻子”，把自家的字号置于店内。虽然各家“王麻子”真假难辨，但挂“王麻子”的店铺大多都继承了王麻子重质量的传统，所售的产品也是由同一作坊生产的，保证了“王麻子”刀剪的口碑和后续发展。[3]

王麻子在新中国成立后的整合

中华人民共和国成立后，北京市政府把为王麻子刀剪铺加工制作剪刀的生产作坊组织在一起，成立了刀剪生产合作社。把宣武门外菜市口一带的几家刀剪铺，并入了菜市口百货商场内设立的“王麻子刀剪专柜”。全民所有制企业王麻子刀剪厂于1959年成立，同时王麻子商标正式注册，其生产的刀剪制品被誉为黑老虎。文革期间王麻子刀剪厂改名为北京市刀剪厂，并由国家投资在北京昌平沙河镇建起了新厂房，“王麻子”商标停用。文革结束后，“王麻子”商标于1978年恢复使用，同时王麻子刀剪厂在北郊沙河复厂生产。[3][8]

王麻子的快速发展时期

到了20世纪80年代，“王麻子”品牌的产品在生产线和原材料上都进行了改进，先进的生产流水线和轧制双层复合钢材料的使用使产品质量得到了不断提高，产品的销量也不断攀升，20世纪80年代至90年代初企业发展的鼎盛时期，王麻子剪刀的产量达到200多万把，国内市场占有率达到50%，同时“王麻子”品牌的产品在日本、东南亚各国以及中国香港、中国澳门等国家和地区市场也有销售。1979年到1980年期间，王麻子剪刀分别被评为轻工部优质产品、国家银质奖，1984年，王麻子“黑老虎”剪刀名列全国评比第一名，1985年王麻子剪刀厂被批准为中华老字号。[3][9][10]

陷入困境的王麻子

1995年，王麻子剪刀厂与北京文教器材厂等组建北京市王麻子工贸集团，将“王麻子”注册商标无偿转让给工贸集团。由于产品缺乏创新，经营管理滞后，再加上大量假冒伪劣产品的冲击，从1995年开始，王麻子剪刀厂就断断续续停产，到2001年剪刀厂彻底停产，2003年北京王麻子剪刀厂宣布破产。2002年，王麻子工贸集团宣告破产，“王麻子”商标归属北京栎昌王麻子工贸有限公司，以委托加工的方式继续生产“王麻子”剪刀。[3][9]

在自救中被传承的王麻子

2006年，北京栎昌王麻子工贸有限公司完成了对下属生产厂的布局调整。2008年，“王麻子剪刀锻制技艺”入选了第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录，第二年王麻子在北京举办的中国非物质文化遗产传统技艺大展系列活动中展示了王麻子剪刀特有的技艺和品牌形象。2010年，北京栎昌王麻子工贸有限公司（注册商标：王麻子）被商务部认定为中华老字号。同年12月，占地700余平方米的王麻子历史文化馆在北京市西城区宣武门外香炉营头条33号楼开馆。[5]

《守护非遗 传承文化》系列报道之王麻子
《守护非遗 传承文化》系列报道之王麻子

易主再上路的王麻子

随着市场的发展，刀剪产品不断得到创新和细分，在这样的大环境下，王麻子品牌的主要产品依旧是传统的刀剪产品，没有创新，使得王麻子产品渐渐淡出了主流消费市场。2018年时北京栎昌王麻子工贸有限公司净利润为-279.01万元。到2020年1月，栎昌王麻子总负债已高达1430.45万元。2020年3月，北京文教器材厂在北交所挂牌转让北京栎昌王麻子工贸有限公司100%股权，5月广东金辉刀剪股份有限公司成功竞得北京栎昌王麻子工贸有限公司股权。[9]

王麻子品牌也开始了新的发展阶段，在传承传统刀剪制作技术的基础上，汲取了金辉刀剪的锻造技术，并对产品进行多个方面的升级，推出了子、寅、辰、申四大系列上百种产品，顺应“新国潮”路线，在营销渠道上也进行了拓展，线下渠道、线上平台和电商直播的多渠道并行。同时王麻子品牌在生产上也进行了扩充，建筑面积17万平方米的王麻子新智造基地于2023年3月举行了奠基仪式，预计在2025年初建成投产，建成后年可产刀具6000万把，产值10亿余元。[11][12][13][14]

品牌产品

王麻子品牌涉及的产品包括厨刀、剪刀、瓜果刨/水果刀、磨刀器/磨刀石、菜板。[4]

类别系列主要产品
--流通渠道电商渠道商超渠道特渠渠道
厨刀寅系列寅木系列·壹：厨片刀、斩切刀、桑刀、轻片刀[15]寅木系列·贰：砍骨刀、斩切刀、切片刀、多用刀、水果刀、7件套组合[16]
寅金系列·贰：砍骨刀、斩切刀、切片刀、多用刀、水果刀、7件套组合[17]		寅金系列·壹：砍骨刀、斩切刀、切片刀、多用刀、水果刀、7件套组合[18]寅金系列·壹：7件套组合[19]
辰系列辰木系列：厨片刀、斩切刀、桑刀、轻片刀[20]
辰金系列：大号斩切刀、斩切刀、桑刀、烧腊刀[21]		辰墨系列·壹：砍骨刀、斩切刀、切片刀、多用刀、水果刀、7件套组合[22]
辰墨系列·贰：砍骨刀、斩切刀、切片刀、多用刀、水果刀、7件套组合[23]
辰木系列·壹：厨片刀、斩切刀、桑刀、轻片刀[24]
辰金系列·贰：砍骨刀、斩切刀、切片刀、多用刀、7件套组合[25]		辰墨系列·叁：砍骨刀、斩切刀、切片刀、多用刀、水果刀、7件套组合[26]
辰木系列·贰：厨片刀、斩切刀、桑刀、轻片刀[27]
辰金系列·叁：砍骨刀、斩切刀、切片刀、多用刀、7件套组合[28]		-
申系列申木系列·壹：厨片刀、斩切刀、桑刀、轻片刀[29]
申木系列·贰：大骨刀、金刚斧[30]
申木系列·叁：九江弯刀、厨片刀、桑刀、牛肉片刀[31]
申木系列·星锤：砍骨刀、切片刀[32]
申墨系列·贰：砍骨刀、斩切刀、切片刀、多用刀、水果刀、7件套组合[33]		申墨系列·壹：斩切刀、切片刀、多用刀、五件套组合[34]
申木系列·肆：砍骨刀、斩切刀、切片刀、多用刀、7件套组合[35]
申木系列·伍：砍骨刀、斩切刀、切片刀、多用刀、7件套组合[36]
申木系列.陆：砍骨刀、斩切刀、切片刀、多用刀、7件套组合[37]
申墨系列·仙鹤：砍骨刀、斩切刀、切片刀、多用刀、7件套组合[38]
申木系列·星锤：砍骨刀、切片刀[39]		申墨系列·壹：斩切刀、切片刀、多用刀、五件套组合[40]
申木系列·柒：砍骨刀、斩切刀、切片刀、多用刀、7件套组合[41]
申墨系列·仙鹤：砍骨刀、斩切刀、切片刀、多用刀、7件套组合[42]		申墨系列·壹：7件套组合[43]
剪刀-龙凤剪、服装剪、套管剪、纱剪[44]龙凤剪、服装剪、套管剪、纱剪、厨房剪[45]厨房剪[46]-
瓜果刨/水果刀-儿童锁水果刀KN100RG1R-C、儿童锁水果刀KN100RG1G-C[47]
瓜果刨PL50S1B-Y、瓜果刨
PL50P1R-Y[48]		-儿童锁水果刀KN100RG1B-X[49]、瓜果刨PL50S1R-X、瓜果刨PL50P1R-X[50]-
磨刀器/磨刀石--磨刀器MQ02-Y、便携磨刀器MQ01-Y[51]
磨刀石MS180B1-Y、磨刀MS200B1-Y[52]		磨刀器MQ02-X[53]
磨刀石MS180B1-C、磨刀石MS200B1-C[54]		-
菜板--乌檀木菜板CB400WT1-Y[55]、乌檀木圆形菜板CB360WT1-Y[56]、抗菌双面菜板CB360MJ1-Y[57]、塑料菜板CB320PP1[58]乌檀木菜板CB400WT1[59]、乌檀木圆形菜板CB360WT1[60]、抗菌双面菜板CB360MJ1[61]-

品牌创新

王麻子品牌在传承传统刀剪制作工艺的基础上，对标准度、舒适度、锋利度、耐用度、材质等多方位进行升级。[62]

升级方位升级内容
标准度达到欧盟食品级安全标准
舒适度刀身、刀颈采用3D圆弧光磨，湿手用刀不伤手。独创真空防收缩技术，木柄不收缩，握刀不刮手
锋利度锋利度提升超139%，达国际锋利度测试ISO8442-5标准
耐用度1040°高温炙炼，结合-196°深冷冰锻，耐腐防锈更出众，锋利持久提高达3.4倍
材质选用德国1.4116钢材
参考资料[62]-

品牌宣传

王麻子从清朝初创字号到2002年王麻子工贸集团公司破产，其品牌是通过人人相传的口碑来宣传的，产品销售渠道从最初的刀剪铺到后来的商场专柜、品牌店铺。北京栎昌王麻子工贸有限公司接手时期，销售渠道在线下渠道的基础上增加了电商网购的线上渠道，通过传统技艺的传承向消费者来宣传王麻子品牌。[3][9]

,新一代“王麻子”亮相阳江首届直播节
,新一代“王麻子”亮相阳江首届直播节

王麻子品牌易主广东金辉刀剪股份有限公司后，定位高端厨刀市场，通过在中央电视台播出品牌宣传片，通过高铁车身、车内海报、语音播报等多种媒体形式向消费者进行品牌宣传[63][14]，与东风小康、尚品宅配进行跨行业合作来扩大王麻子品牌的影响力[64][65]。王麻子品牌的产品的销售也拓展为线下渠道、线上平台和电商直播的多渠道并行。[12]

品牌定位

百年厨刀专家[66]

品牌价值观

传承、创新、引领。传承工艺，创新技术，引领行业。[7]

品牌愿景

致力于成为：世界级厨刀标杆企业，行业厨刀之王。[7]

品牌使命

弘扬中华优秀刀剪文化，引领民族品牌走向世界舞台。[7]

品牌荣誉

2009年被授予中国十大最具历史文化价值品牌[67]

2011年被授予中华老字号[68]

2012年被授予中国消费者满意名特优品牌[69]

2020年王麻子品牌被中国五金制品协会授予中国厨刀专家称号[70]

2021年王麻子品牌被评为国家标准制定单位[71]

品牌评价

“南有张小泉，北有王麻子”这句流传于剪刀行业的俗语可证明王麻子在剪刀行业的地位，《京华通览 老字号》中描述：王麻子“黑老虎”剪刀，轴粗有力，口顺轻松，剪尖灵巧，刃薄锋利，不崩不错,经久耐用。薄可剪薄如蝉翼的丝绸而不挂丝，厚可剪开百层棉布,硬可剪断曲别针。可见王麻子剪刀的质量可靠性。[3]

品牌保护

基于王麻子品牌的口碑和质量，新中国成立后北京市政府整合了资源，成立了王麻子剪刀厂，并注册了王麻子商标。毛泽东主席1956年在《加快手工业的社会主义改造》也提到：“王麻子、张小泉的刀剪一万年也不要搞掉，我们民族的好东西，搞掉了的，一定都要来一个恢复，而且要恢复得更好一些。”1985年，王麻子剪刀厂被当时的国家内贸部批准为中华老字号。[9][3][72]

2007年“王麻子”史料馆开展，还原铁匠炉原景，现场演示王麻子剪刀手工制做过程，让更多人了解王麻子品牌。2008年，王麻子剪刀锻制技艺被国务院列入第一批国家级非物质文化遗产名录。第二年王麻子在北京举办的中国非物质文化遗产传统技艺大展系列活动中展示了王麻子剪刀特有的技艺和品牌形象。2010年12月，占地700余平方米的王麻子历史文化馆开馆。[73][6][5]

2022年王麻子携手央视，在CCTV-1、CCTV-2、CCTV-7等频道讲述“王麻子中国厨刀专家”的品牌故事， 开展品牌传播。[74]

王麻子携手央视，重塑民族品牌辉煌
王麻子携手央视，重塑民族品牌辉煌

品牌合作

2021年12月，王麻子与东风小康签署了战略合作协议。整合品牌优势，整合合作伙伴渠道，提高王麻子品牌的市场影响力。[64]

王麻子携手东风汽车签署战略合作协议
王麻子携手东风汽车签署战略合作协议

2022年1月，王麻子品牌分别冠名了京广线、沪昆线、沪汉蓉线、广城线、武青线高铁专列，以“王麻子专注厨刀370年”为冠名语的品牌专列同期启程。[75]2023年6月，王麻子品牌与中国高铁再度合作，王麻子冠名的专列在南昌西站完成首发。[76]

2023年3月，王麻子与尚品宅配探讨跨界合作事宜，探索适合双方的合作模式，进行跨界营销。[65]

参考资料 76

  1. 百年王麻子 品牌故事 品牌文化 历史大事件 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  2. 北京栎昌王麻子工贸有限公司 — 爱企查
  3. 参考 3
  4. 产品中心 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  5. 参考 5
  6. 标 题: 国务院关于公布第二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录的通知 — 中国政府网
  7. 百年王麻子 品牌故事 品牌文化 历史大事件 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  8. 百年王麻子 品牌故事 品牌文化 历史大事件 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  9. 385轮激烈竞价，北京“王麻子”商标转手广东民企 — 北京日报客户端百家号
  10. 参考 10
  11. 王麻子菜刀亮相厦门展 强势回归惹人关注 — 合肥热线
  12. 新一代百年厨刀专家“王麻子”走红阳江首届电商直播节 — 中国青年网
  13. 王麻子智造基地奠基仪式在阳江举行 — 界面新闻百家号
  14. 刀剪 老字号闯出发展新道路 — 腾讯网
  15. 寅木系列·壹 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  16. 寅木系列·贰 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  17. 寅金系列·贰 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  18. 寅金系列·壹 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  19. 寅金系列·壹 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  20. 辰木系列·壹 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  21. 辰金系列·壹 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  22. 辰墨系列·壹 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  23. 辰墨系列·贰 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  24. 辰木系列·壹 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  25. 辰金系列·贰 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  26. 辰墨系列·叁 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  27. 辰木系列·贰 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  28. 辰金系列·叁 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  29. 申木系列·壹 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  30. 申木系列·贰 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  31. 申木系列·叁 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  32. 申木系列·星锤 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  33. 申墨系列·贰 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  34. 申墨系列·壹 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  35. 申木系列·肆 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  36. 申木系列·伍 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  37. 申木系列.陆 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  38. 申墨系列·仙鹤 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  39. 申木系列·星锤 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  40. 申墨系列·壹 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  41. 申木系列·柒 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  42. 申墨系列·仙鹤 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  43. 申系列 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  44. 剪刀 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  45. 剪刀 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  46. 厨房剪-王麻子剪刀 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  47. 水果刀 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  48. 瓜果刨 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  49. 水果刀 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  50. 瓜果刨 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  51. 磨刀器 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  52. 磨刀石 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  53. 磨刀器 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  54. 磨刀石 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  55. 乌檀木菜板 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  56. 乌檀木圆形菜板 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  57. 抗菌双面菜板 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  58. 塑料菜板 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  59. 乌檀木菜板 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  60. 乌檀木圆形菜板 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  61. 抗菌双面菜板 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  62. 百年厨刀专家 王麻子5大升级 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  63. 王麻子|创新引领·发展篇 — 搜狐财经
  64. 百年厨刀专家丨王麻子携手东风汽车签署战略合作协议 — 搜狐网
  65. 王麻子厨刀走进上市家居品牌「尚品宅配」共同探讨跨界合作 — 网易手机网
  66. 百年品牌 产业报国|王麻子智造基地奠基仪式在阳江隆重举行 — 网易
  67. 老字号“王麻子”商标或再易主 — 北京商报百家号
  68. 王麻子 — 老字号数字博物馆
  69. 北京栎昌王麻子工贸有限公司 — 中国质量网
  70. “王麻子”品牌喜获“中国厨刀专家”荣誉称号 — 搜狐网
  71. 王麻子公司受邀成为“中国厨用刀具国家标准”起草单位 — 百家号王麻子官方品牌
  72. 【党史上的今天】3月4日 — 光明网
  73. “王麻子”史料馆开展 多彩荷灯将点亮南湖 — 央视网
  74. 王麻子携手央视，重塑民族品牌辉煌 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  75. 百年厨刀专家王麻子登陆中国高铁，引领厨刀新时尚 — 北京栎昌王麻子工贸有限公司
  76. 乘国潮启航，中华老字号携手高铁再创辉煌 — 网易王麻子官方品牌
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