王开发

王开发，男，汉族，中国川菜烹饪大师，川菜传统烹饪技艺传承人。他在川菜领域有着丰富的经验,取得卓越的成就，曾获得多项荣誉称号，并在报刊、杂志上发表过多篇论文及创新菜点。^[1][2]

职称：高级技师国家级评委。特长：正宗川菜、传统川菜特色菜、流行菜制作。

高级技师国家级评委

正宗川菜、传统川菜特色菜、流行菜制作。

1994年王开发大师出了第一本专业书籍《新潮川菜》、后陆续出版了《精品川菜》等烹饪专业著作，为川菜的发展、创新、传承做出了巨大贡献。^[1]

2000年被授予“川菜烹饪大师”称号，2002年荣获“中国烹饪名师”称号，后被授予“中国烹饪大师”称号。在报刊、杂志上发表过多篇论文及创新菜点，在全国饮食界有较大影响，被编入《中国厨师名人录》内，精通多种菜系制作。

2021年11月22日，被确定为“四川省第七批省级非物质文化遗产代表性传承人”。^[3]

王开发曾先后担任北京长城饭店川菜总厨、老格蔸酒店总经理等多家星级宾馆、饭店行政总厨餐饮部经理及中国国际美食节大赛评委、中国首届川菜大赛评委等职务。现任二年制金牌大厨精英专业特级讲师。^[4]