玉米松饼

玉米松饼是一道美食，主要材料是玉米粉。

用料

食材用量鸡蛋2个玉米粉45克奶粉10克温水30克糖10克玉米油8克

详细步骤

步骤图片说明步骤一-食材准备好。这里用的是宝宝奶粉，没有奶粉的，用40克纯牛奶替换掉奶粉和水。步骤二先用温水将奶粉冲开。步骤三-蛋黄和蛋清分离。放蛋清的盆要确保没有水没有油。步骤四-将蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀。步骤五- 再将玉米油加入，再次搅拌均匀。步骤六玉米粉过筛一下加入。宝宝还没吃过杂粮粉的，用普通面粉替换玉米粉。替换成其他粗粮粉也可以。步骤七-搅拌均匀后蛋黄糊就做好，这个糊很细腻而且可以成线一样往下滴落。步骤八-开始来打发蛋清，挤几滴柠檬汁，没有的加几滴白醋。步骤九-糖粉分三次加入蛋清中。步骤十-打发至提起打蛋器有短而直的尖角，也就是硬性发泡。步骤十一取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。步骤十二拌匀后再倒回到剩余的蛋白霜里面，翻拌均匀。步骤十三全部都混合均匀了，就可以做松饼了。这时候松饼糊已经在慢慢消泡，所以接下来动作要快一点。将平底锅烧热，倒入一点点油，晃一下锅，使油均匀分布在锅里，开小火，用大勺舀出面糊倒入锅中。步骤十四-煎1-2分钟，翻面，翻面的时候就感觉到了，是很Q弹Q弹的感觉。。每个人的锅性能不太一样，只要饼不粘锅了，立马就翻面，时间长了就焦黑了。步骤十五-翻面后盖上锅盖煎1分钟，关火再焖2分钟就可以了。最后一个翻面慢了，黑掉了 /(ㄒoㄒ)/~~不过他们说黑掉得更好吃，因为表面变脆脆的。 步骤十六这款松饼真的和传统松饼不一样吼！好松软，好湿润的，像在咬棉花糖一样。步骤十七-是松饼世界里的软妹子~~~看这细腻的内部组织就看出来了。

用料

食材用量细玉米粉130克中筋面粉70克酵母2克糖（可选）5-10克牛奶250毫升

详细步骤

步骤图片说明步骤一玉米粉➕中筋面粉➕酵母➕糖（可省略）混合均匀，加入牛奶搅拌顺滑。盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵（可以放入微波炉里），根据温度不同一般发酵40-1.5小时。发酵好的面糊用勺子拨开有蜂窝组织，过一会表面有很多大泡泡，闻起来有发酵的味道，但不能过酸，太酸就是发过头了！步骤二不粘锅不用刷油，开小火倒入一勺面糊，看到上面有不少泡泡变成大洞洞，就可以翻面了，翻面可以将锅拿起来斜着配合铲子一下子翻过来，翻过来以后不要移动饼子步骤三下面凝固了可以用锅铲铲起来就可以出锅了，时间不要太长哦！步骤四我做了11个玉米饼，后面锅比较热颜色会深一些，不过颜色基本上都挺均匀的！步骤五掰开来看看步骤六吃时淋蜂蜜或者果酱装饰些水果，高颜值营养早餐！