猪腰汤

猪腰汤是指以用猪腰为主料，放入核桃、枸杞子等辅料炖煨而成的汤。

猪腰汤是指用猪腰烧出的汤，多炖煨，常放入核桃、枸杞子等辅料。

用料

食材用量新鲜猪腰500克生姜沫适量葱花适量料酒50毫升红薯淀粉适量盐适量水400毫升

详细步骤

步骤图片说明步骤一先腰子横切两半，把里面的白色类似筋的彻底取干净，然后用刀将一半腰花横着切0.5厘米间距，每一条不切断，切到3/4深处。步骤二用刀从腰子的一端一刀一条彻底切断，间距大概1厘米，也就是说每隔1厘米切断一条，如图所示十字腰花状。（备注：切好后用水清洗干净，沥干水分装盘备用）步骤三依次放入：盐、姜末、红薯淀粉、料酒腌制5分钟。步骤四倒入菜油，直至菜油烧热冒烟。步骤五倒入400毫升水，这一步注意安全，不要被油水溅到。步骤六待油水烧开。步骤七油水烧开，倒入腰花，连碗内的腌制腰花汁一起倒入锅内，轻轻搅拌，不糊锅。步骤八大火煮沸汤汁，汤汁到粘稠后放入葱花，继续轻轻搅拌。步骤九装盘出锅，就这样一道美味可口的腰花汤就做好了。

用料

食材用量挂面一把猪腰子半个猪瘦肉一小块油菜三颗盐适量鸡精适量生姜3片水适量食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一提前把猪腰子洗净，去掉里面的红白部分，这部分骚味最重，切片，清水浸泡去血水去味，期间换一两次水。步骤二材料集合，泡好的猪腰子，猪肉切丝，三几片生姜，几颗油菜，挂面一把。材料分量自己安排哈！步骤三开始准备，煮开水，加入一点点食用油，把油菜放入烫熟，捞出备用。步骤四刚才的汤里放入挂面，稍煮一会。这种面团比较耐煮。步骤五加入猪腰子，猪肉，几片姜，去除浮沫。步骤六煮开后再煮一下，肉不红了就好，不要煮太久，不然肉都老了面糊了。这就是为什么先烫菜，再煮面，如果你不介意，菜可以等这后面再一起煮。关火，加点盐，鸡精进行调味。步骤七出锅啦！开始享用吧！步骤八一起来吧！...……

用料

食材用量猪腰一个香菇适量红枣适量枸杞适量姜适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪腰去掉表面白膜，对半切开处理里面白色部分，切片，用水灼一下捞起备用。步骤二几朵香菇干，挑小粒的煮汤好喝，用水泡开后洗净备用。步骤三几粒红枣和适量枸杞。步骤四水开后放进红枣和香菇，待水开后放入猪腰，再次煮开后放入枸杞小火煮十五分钟，放盐即可饮用。