牛骨头汤

牛骨头汤味道鲜美，牛骨头汤的主要原料为牛骨。

用料

食材用量牛骨头500克香菜适量料酒适量姜一小块

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛骨头反复冲洗后，冷水下锅加料酒焯水，第一次清洗烧开的时候记得把沫子撇了，然后取出洗干净后，放入锅内开始熬汤，锅内加料酒，姜。大火煮开后转小火慢熬步骤二河粉冷水浸软后备用步骤三香菜洗干净切末备用步骤四煮一锅开水，烫河粉，烫熟取出沥干水分备用，我烫了2.3分钟步骤五干净的碗内加入盐，然后加入熬好的汤，放入河粉步骤六河粉放入碗内，取几块骨头放在粉上，加香菜点缀

用料

食材用量牛骨头1000g左右白萝卜1根胡椒十几粒姜片几片料酒2汤匙水适量盐适量醋几滴

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好新鲜的牛骨头，洗干净。最好买牛腿骨。在市场买牛骨头时让卖家帮忙斩块，要不然回家自己很难斩开的哦！步骤二牛骨头加入冷水中煮开，捞出牛骨头，在水龙头下冲洗几次，冲去浮沫。步骤三姜切片，胡椒拍碎。加入胡椒可以辟去牛骨头汤的骚味。步骤四白萝卜去皮，洗干净，切块。萝卜切大块些，因为煲汤的时间长。步骤五把牛骨头，白萝卜，胡椒，姜片倒入锅里，加适量的水，大火煮开。步骤六汤煮开后，撇去浮沫。撇干净后加入料酒，再加入几滴白醋，转中小火褒两个小时左右。加入白醋可以帮助骨头里的钙质稀释到汤中。步骤七褒出来的汤水奶白，盛出来，撒上葱花（或芹菜、香菜）可以喝啦！大家别动筷，吃之前来照一张。

用料

食材用量牛骨头一份藕一份香菇一份（6朵）胡萝卜一份盐少许姜少许（8片）草果少许（2枚）

详细步骤

步骤图片说明步骤一洗净牛骨头，可用小刷子刷；用刀在表面划一划，以便炖得入味彻底。步骤二洗净三菜，按自己喜欢的花样切菜，注意不要切太小块，因为炖汤时间有点长。步骤三牛骨头和三菜入高压锅，根据自己的量加入适当的水，调制45分钟，升压，可根据自己家牌子的高压锅调制时间。步骤四时间到，开锅，加少许盐，混匀。步骤五出锅啦~步骤六补充说明：步骤一到步骤五，没有放过姜和草果的，这样炖出来的汤原汁原味。像我爸爸喜欢用姜和草果这两种辅料，且步骤六里的没加入香菇，只有藕和胡萝卜，这样汤色比加了香菇的淡些，这完全可以依照自己的喜好搭配。