氢原子百科 
牛肉卷是由嫩牛肉、洋葱等制作的食物，以营养价值高被人们喜爱。
做法一
用料
食材用量中筋面粉120g水75g盐1g牛肉200g盐1g料酒1勺老抽小半勺黑胡椒粉适量番茄酱30g玉米淀粉1勺糖一勺小米椒4个生菜叶子4片植物油适量利仁电饼铛1个
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好食材，和我的大白步骤二面粉加水和盐，揉成一个团，醒15分钟步骤三切牛肉，切条步骤四全部切好步骤五放入黑胡椒粉，老抽，料酒，淀粉，糖，盐，番茄酱，腌制20分钟步骤六腌制好的牛肉步骤七面团醒发好了步骤八-用刀分成8块步骤九撮圆，醒发一会步骤十垫子上摸一点植物油，防止面粘住了，压扁，擀圆步骤十一在擀一个，叠起来步骤十二这时候预热利仁大白电饼铛步骤十三饼擀的又薄又大步骤十四电饼铛刷一点点油，放入饼，速脆模式，1分半钟就好啦步骤十五哇，，介么美步骤十六切几个红辣椒步骤十七这个奈瓷刀很好用，轻轻一擦就干净啦步骤十八电饼铛预热，倒入一点油，放入腌制好的牛肉步骤十九翻炒，炒变色就好啦，先捞出来一半，我闺女吃不辣的步骤二十另外一半给小米辣，翻炒一会就好了步骤二十一取一个饼，放入一片生菜，放上牛肉步骤二十二包了一个嫩牛五方，吃咯，，哈哈哈步骤二十三卷起来就好啦步骤二十四有没有很诱人哈
做法二
用料
食材用量Bigtummy牛柳60g淀粉6g宝宝酱油5g蛋清25g蛋黄液15g手抓饼1片
详细步骤
步骤图片说明步骤一食材清单步骤二Bigtummy牛柳解冻3分钟。步骤三将牛柳后切成丁，放碗里备用。步骤四在牛柳里加入蛋清步骤五在牛柳里加入淀粉。步骤六在牛柳里加入宝宝酱油。步骤七搅拌均匀。步骤八油纸垫上，放上手抓饼步骤九铺上肉酱，四周留2-3厘米空白步骤十将手抓饼卷起来。步骤十一把卷好的手抓饼放在烤盘上，表面刷一层蛋液。步骤十二烤箱预热步骤十三上下火220度烤15分钟即可出锅。步骤十四切成小块，就可以装盘上桌啦。步骤十五完成。
做法三
用料
食材用量鸡蛋1个泡发后的干香菇3个牛肉50克酵母0.8克南瓜100克中筋面粉80克
详细步骤
步骤图片说明步骤一首先我们准备好需要的食材。步骤二南瓜去皮切开，放入辅食机中蒸熟、蒸熟后放筛网上碾压，压出细腻的南瓜泥。 PS：之所以不用辅食机搅拌，是因为搅拌时会将热气焖在南瓜泥里，导致颜色变浅。步骤三用克重称称重50克，称重后要冷却至常温哦。 PS：用这类泥状食材和面时，一定要先冷却，再放入面粉中，温度太高，酵母会失去活性哦。步骤四南瓜泥冷却后放入面粉中，再加入0.8克酵母，用筷子搅拌至絮状。 PS：南瓜泥50克、面粉80克、酵母0.8克。步骤五面絮倒在面垫上，揉成光滑的面团。 PS：刚开始揉面时会有点湿，揉面粉5分钟后再根据情况判断是否需要调整，干了加南瓜泥、湿了加面粉。步骤六面团揉好后放入碗中，再放在装有50℃温水的蒸屉上，发酵至两倍大左右，一般需要2小时。步骤七牛肉、香菇切成小颗粒，鸡蛋只取蛋白，一起放入辅食机中，再加入适量宝宝酱油（可不选）、葱花（去腥）。搅拌细腻后取出，放入碗中。步骤八发酵完成后的状态妈妈们看一下，面团内部是呈蜂窝状的。步骤九面团放在面垫上，撒上一点面粉，继续揉面5分钟，再擀成椭圆的面皮。步骤十铺上牛肉馅料，不要铺的太满，留2厘米左右的空间。抹平后卷起来，卷的时候稍微压紧实一点。步骤十一然后在肉卷上压几个凹槽，不要切断。 PS：压凹槽的工具有筷子、刀背、铲子等等。 步骤十二蒸屉上放一张硅油纸，放入肉卷盖上盖子，再次发酵半小时就可以了。 PS：这次发酵不需要放温水上哦。步骤十三发酵后冷水上锅，大火蒸20分钟后关火，〉再焖5分钟〈。 PS：千万别忘了，最后要焖5分钟哦。步骤十四焖好后取出，切成恰好宝宝一手能抓的大小，这样能锻炼宝宝自主进食的能力。 步骤十五金黄色的牛肉卷，松松软软的口感，看一眼就觉得宝宝肯定会超爱吃了。