燕尾桃花

燕尾桃花是一道菜品，主要用料是带尾去皮虾。

燕尾桃花

主料：带尾去皮虾250克。配料：鸡蛋清1个，葱姜丝各5克，干辣椒丝5克，绍酒、水淀粉、精 盐、辣椒油各少许。

做法： 1.将虾顺背开三刀，去虾线，用蛋清、水淀粉上浆。 2.炒锅上火，加油，下虾划透，沥净油。 3.锅留底油，下干辣椒丝、葱姜丝煸炒出香味，再下虾，烹酒，加精盐、水淀粉少许，淋辣椒油，即可出锅。