熊猫饼干是以黄油、糖粉等为原料制作的食品。
做法一
用料
食材用量黄油100g糖粉60g盐1g低粉180g全蛋液20g可可粉15g
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备齐所有材料步骤二黄油提前室温软化加入糖粉及盐,手动略搅打步骤三打至体积变大颜色发白步骤四-加入鸡蛋液继续打至完全吸收步骤五取50g打好的黄油到一个干净碗里,筛入60g低粉,揉成原色面团步骤六盖保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟步骤七剩下的黄油盆里筛入剩下的120g低粉和可可粉,拌均匀揉成可可面团步骤八盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟步骤九 将可可色面团铺在硅胶垫上,上下覆盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成厚度大概3mm厚的面皮步骤十用熊猫模具的打底部分在可可面团上压出熊猫的身体部分步骤十一小心移到不沾烤盘上(不是不沾烤盘的要垫上油纸哦)第一遍压完后可以重新揉好可可面团再次擀开反复操作一遍,直至把面团都用完步骤十二同样的方式将原色面团擀成薄皮,用熊猫模具按压出脸部级表情部分步骤十三然后把熊猫脸依次摆在可可面团的熊猫身体上步骤十四分别组合,摆好咯,烤箱提前预热步骤十五烤箱中层 170度 20分钟左右 至白色面团微微上色后即可(中途可加盖锡纸防止上色过深)步骤十六出炉后取出放在烤网上放凉步骤十七成品图步骤十八成品图步骤十九成品图步骤二十成品图步骤二十一成品图
做法二
用料
食材用量黄油100g盐1g糖粉55g全蛋液20g低筋面粉170g可可粉16g
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好食材;步骤二黄油切小块室温软化;步骤三筛入糖粉和盐;步骤四打发至体积变大颜色变浅;步骤五分2-3次加入全蛋液,每次都要搅打至完全吸收后再倒入下一次;步骤六取50g打好的黄油到一个干净碗里;步骤七筛入70g低粉,揉成原色面团;步骤八剩下的黄油盆里筛入余下的100g低粉和可可粉,揉成面团;步骤九都均匀揉成面团后,包上保鲜膜放进冰箱冷藏一小时;步骤十将可可色面团铺在硅胶垫上,上下各覆盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成厚度大概3mm厚的面皮;步骤十一用熊猫饼干模具的身体部分在可可面团上压出熊猫的身体;步骤十二一一慢慢移到烤盘上,多余的面团可以重新揉好再次擀开反复操作一遍,直至把面团都用完;步骤十三用同样的方式将原色面团擀成薄皮后用模具按压出脸部外形、表情部分、腹部部分,然后依次摆在可可面团的熊猫形状上;步骤十四烤箱170度预热后,中层18分钟左右,至白色面团微微上色后即可,出炉后放在冷却架上晾凉后放入密封盒内保存。步骤十五成品。步骤十六成品。
做法三
用料
食材用量黄油60G糖粉30G鸡蛋25G可可粉10G低粉130G
详细步骤
步骤图片说明步骤一黄油切片软化好,分三次加入糖粉,用电动打蛋器进行打发步骤二再分三次加入蛋液打发黄油步骤三一直打到黄油发白 体积变大,打蛋盆边缘的蛋白霜呈羽毛状步骤四把低粉过筛后加入黄油内步骤五用刮刀拌均匀步骤六分150克面团出来,加入可可粉拌均匀步骤七用保鲜膜把面团包好步骤八先用可可面团。面团上覆盖保鲜膜,擀压成薄片步骤九用模具压出熊猫的形状步骤十放入烤盘内步骤十一再用同样的方法把原味面团擀薄,用模具压出眼睛 嘴巴步骤十二再压出头 身体步骤十三挨个贴到熊猫的身上步骤十四烤箱提前预热步骤十五烤箱170度烘烤20分钟步骤十六出炉啦,放冷却架上冷却步骤十七超级萌萌哒步骤十八太可爱了,对吧步骤十九小朋友的手伸过来啦
原料
做法
1、把低筋面粉和糖粉过筛放入盆中;
2、把擦菜器放在装有面粉的盆中将黄油擦成条装;
3、用手把加入黄油的面粉抓捏成面包糠装;
4、加入鸡蛋液,用手把面和匀成团;
5、把黄油面团分成120克、80克、30克三个面团;
6、这三个面团分别加入2小勺抹茶粉、5克低筋面粉、2小勺可可粉;
7、将可可面团分成5条,一条是3克做鼻子,两条是6克做眼睛,两条是7.5克做耳朵;
8、称取一块25克的原味面团,用手掌心搓成长约18厘米的圆柱状,用手掌向下略略压平成面饼状;
9、把3克可可面团搓圆放置在步骤8压好的面饼上;
10、称取10克原味面图,搓圆压平后完全覆盖在鼻子上;
11、依次把两条分别重6克的可可面团搓成圆条略略压扁,分别放置在鼻子的两端做眼睛;
12、把剩余所有的原味面团压扁后完全覆盖住图4中的面团;
13、再依次把2条7.5克的可可面团搓圆成长条放至在面团两端做耳朵;
14、称取12、5克的抹茶面团,搓圆压成长方形面条状,放置在两个耳朵之间;
15、将剩余所有的抹茶面团完全包裹住图7中的面团;
16、放置冷冻室冷冻20分钟后将冻硬的面团切成0、5厘米的厚度;
17、把切好的饼干放在铺好油布的烤盘上;
18、烤箱预热165度,烤箱中层,烤制15分钟即可。