煎翅根

煎翅根是一道以鸡翅根为主要食材的美食。

用料

食材用量鸡翅根8只姜1块奥尔良腌料适量生抽适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材：鸡翅根、奥尔良腌料、姜。步骤二把鸡翅干净，用牙签在鸡翅上刺很多洞，这样可以让鸡翅里面的肉也能入味。步骤三奥尔良腌料按照说明书上的比例调成汁，我的腌料不够，自己再添加了些调味料。步骤四把鸡翅根放进汁里腌一夜。盖上盖子，放冰箱冷藏。步骤五把姜切片。步骤六锅里放油烧热，放姜片，烧几十秒。步骤七把鸡翅根放进锅里煎，中小火慢煎。步骤八两面煎至金黄色，中途要盖锅盖，把里面的骨头也焖熟。我的是不粘锅，所以没加水，不是不粘锅的话，可能容易焦，要加少许热水。步骤九放少许生抽提味，色泽也会更好看。步骤十还没来得及拍照，小朋友已经吃掉一个了。

用料

食材用量鸡翅500g蒜头5瓣料酒1勺盐1茶匙花椒粉10g胡椒粉10g姜一小块

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡翅根洗净，表面划几道，便于入味 姜、蒜切片，加入鸡翅中 加盐、花椒粉、胡椒粉、料酒，抓匀 腌制一个小时以上 拍的时候已经有一半入锅了，嘻嘻步骤二锅中放油，不用放特别多，差不多到鸡翅根一半的高度即可，或者再少一点。 油热到六成，一根一根放入鸡翅步骤三煎炸至各面都金黄，捞出即可。

用料

食材用量鸡中翅15根蒜6瓣葱1小把生姜3片生抽2勺老抽1勺白糖1勺炸猪排调料适量蜂蜜1勺八角2颗花椒适量桂皮一小块料酒一勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好姜丝、蒜片、葱花、八角、桂皮、花椒、干椒，我自己比较喜欢味好美的炸猪排料，很香步骤二我买的是泰森的鸡翅根，不会特别肥，口感也比较好，将鸡翅根清洗干净，加入炸猪排配料、盐、生抽、老抽、蜂蜜、料酒，至于加多少量，可以根据自家口味决定步骤三将油倒入烧热的锅里，正好可以没过鸡翅的量就行，烧热后把鸡翅一个个放入油锅中，记得两面都要煎步骤四鸡翅煎至两面呈这种金黄色，然后盛出来，备用步骤五锅中的油可以倒入容器或者小碗里（炒蔬菜很香）只要留一点炒鸡翅根的底油就行，放入葱、姜、蒜、八角、干椒、桂皮、花椒… 翻炒，如果喜欢吃偏甜口感的可以在这个时候加入白糖步骤六待佐料煸出香味，放入鸡翅根，大火煸炒，这时候，无论是扑鼻的香味还是色泽都能大大勾起人的食欲了…步骤七最后盛出，撒一点葱花就OK了，真的非常好吃