烩鸡

烩鸡，一道用素鸡、芹菜、花椒粉等作为主要食材制成的特色菜品。

用料

食材用量素鸡250克芹菜200克葱5克花椒粉1茶匙酱油2勺蚝油1勺白糖1小勺盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一芹菜去叶洗净，切成小寸段步骤二素鸡切成跟芹菜差不多的粗细的小条步骤三葱切葱花。步骤四-锅中加一点盐煮开水，加入芹菜焯水至断生步骤五煮好捞出沥水备用步骤六锅中热油，加入素鸡后转小火步骤七慢慢煎炒至素鸡表面干燥金黄步骤八加入葱花、花椒粉炒出香味步骤九-加芹菜，酱油、蚝油快速炒匀步骤十最后尝下味道，加点盐和糖调味炒匀即可步骤十一成品步骤十二成品

用料

食材用量鸡胸两块白口蘑适量盐少量姜葱料酒少量橄榄油少量葵花籽油适量花椒粉少量辣椒粉少量淀粉少量白砂糖适量生抽少量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡胸肉两块，沃尔玛超市买的，这两大块才只有5.7元。合算。步骤二切。（看上去是块儿，熟了就会发现其实是片，这就是想要的状态）步骤三切好的肉放碗里，开始加料。这是盐。步骤四花椒粉步骤五辣椒粉步骤六白砂糖步骤七姜葱料酒步骤八生抽（这个生抽的味道简直太好了，直接沾着吃都是很可口的）步骤九淀粉步骤十橄榄油步骤十一抓匀。盖上盖子放在冰箱冷藏。这是头天晚上的准备工作。步骤十二早晨的时候拿出来。（两块鸡胸肉够一个人吃三四天的，这是最后一点了）步骤十三热锅倒油加白砂糖步骤十四熬糖色。自从get 这个技能之后就无比的喜欢，可以让鸡肉的颜色更好看，口味也更加的丰富。步骤十五放鸡肉。瞬间就会上色。步骤十六颜色基本都上均匀了。步骤十七这个时候下口蘑。白口蘑也是头天晚上洗干净切成块，早上直接从冰箱拿出来就能使用。步骤十八炒匀步骤十九加半碗水。步骤二十中小火，盖盖，闷。步骤二十一然后干别的事情去。回来看一下，已经这样了，时间大概是五六分钟。步骤二十二水收干。可以起锅了。（因为鸡肉腌制的时候料已经给的很足了，所以中间没有再加任何调味料的）步骤二十三在闷鸡肉的空挡做了这些。直接装盘搭配即可。步骤二十四单独鸡肉烩口蘑的看下。

用料

食材用量白豆干200g鸡蛋10个生姜适量盐适量生抽适量藿香叶（随意）适量八角适量小茴香适量干椒3个桂皮适量块

详细步骤

步骤图片说明步骤一佐料备齐备用步骤二白豆干划刀过油备用。步骤三鸡蛋煮熟去壳和豆干加水，加入佐料，小火慢炖，简单好吃看得见。