烩土豆

烩土豆是一道由土豆等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。

土豆、洋葱、芹菜、香叶2片。

盐、胡椒粉、白葡萄酒、黄油。

用料

食材用量番茄1个（大个）土豆2个胡萝卜2个酱牛腱子肉1块生抽1汤匙牛肉汤或清水半碗八角1个食用油2汤匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先处理一下番茄 开水汆烫后剥皮 切块备用步骤二土豆 胡萝卜切薄的滚刀块步骤三土豆切块后注入清水 没过土豆 步骤四酱牛肉提前解冻步骤五切成块状步骤六起油锅 炸香八角步骤七放入胡萝卜翻炒步骤八放入土豆块步骤九翻炒均匀步骤十土豆变成半透明色 放入番茄步骤十一最好盖上盖子 中小火 焖一会 土豆会快速成熟步骤十二放入生抽 调味步骤十三放入牛肉块 倒入牛肉汤或适量清水步骤十四再焖一会儿（如果是加入了清水再放适量盐调味）大火收汁 即可出锅步骤十五牛肉香味很浓厚步骤十六非常好吃的快手下饭菜 快点来碗米饭吧

用料

食材用量牛腱子肉580g番茄1个番茄酱1勺土豆1个胡萝卜半根料酒1勺生抽1勺八角1个桂皮1块香叶2片姜3片蒜2瓣小葱2颗盐依个人口味

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先将牛腱子肉用温水洗干净。(牛腩也可以，根据个人喜欢)步骤二洗干净的牛腱子切小块。(块的大小也可以根据个人喜欢来切)步骤三番茄洗干，切块，土豆去皮，洗干净切块，姜，蒜去皮切好，准备工作完成。(番茄可以根据个人喜欢选择是否需要去皮)步骤四将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净。步骤五起油锅，加入准备好的香料炒香。步骤六再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀。步骤七再加入料酒，(适当多一些去肉腥)加入生抽，再加入冰糖，翻炒均匀。步骤八再加入纯净水，没过牛肉为佳。(一次性加够水量，中途不要加水哈)盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖，将牛肉炖烂。步骤九约炖了45分钟，牛肉已经酥烂，按个人口味加入盐，再加入切好的土豆和胡萝卜，炖15分钟即可出锅。(无需收汤，有些汤汁更好吃)步骤十盛出装盘，撒上葱花。可以用小勺连汤带肉一起吃。步骤十一还可以用来拌饭吃呦～

用料

食材用量牛腩600克西红柿3个约600g土豆1个约400g姜3片冰糖5粒

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好牛肉，用盐水浸泡30分钟。去一下血水。步骤二个人喜欢加一点纯肥的牛肉，这样炖出的牛肉更细嫩一些。步骤三加入姜片，冷水下锅，烧开再次去一下血沫。步骤四温水清洗一下步骤五洗好的牛肉，冷水下锅，水刚好抹过牛肉。大火烧开，小火炖1.5个小时，我比较喜欢用砂锅慢炖，没有时间的话可以用高压锅，先压30分钟。步骤六处理西红柿，在顶部打十字刀，最好一直划到底部，这样开水烫的时候比较好剥皮。步骤七牛肉炖大约1.5小时，汤已经小于1/3了，加入切好的西红柿。再炖50分钟。步骤八又出了很多汤汁，放入5粒冰糖。步骤九加入切好的土豆丁。步骤十10分钟后的样子，土豆吸入汤汁，边缘棱角都炖化了，这样的汤汁稠稠沙沙的。步骤十一出锅喽，我今天撒上了好多蒜苔碎，想让味儿更重一些，也可以撒些小葱花。步骤十二加入香菜，摆盘。出锅的样子，撒点盐，可以开吃喽！超级无敌下饭，一起做起来么？