烧青菜

炒青菜是一道菜品，制作原料有青菜、精盐、白糖等。^[1]

用料

食材用量青菜700克芋头500克盐适量油适量清水少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一将青菜和芋头洗净切开控水备用。步骤二锅热后倒入油，接着倒入青菜翻炒。步骤三当菜烧瘪变色后倒入芋头翻炒大概一两分钟，再放入盐和少许清水，盖上锅盖大火焖煮，这个过程大概15分钟左右，直至芋头煮烂即可出锅了。步骤四完成摆盘。

用料

食材用量小青菜200g豆腐150g盐3克油20克蒜（切成片状）1-2瓣红辣椒2个

详细步骤

步骤图片说明步骤一原材料：小白菜一把。卤水豆腐一块。大蒜4-5瓣。红辣椒2个。步骤二小白菜洗干净，切段备用。豆腐切成2-3厘米的厚片备用，大蒜切片，辣椒切段备用。步骤三锅内放比平时炒菜多1.5-2倍的油，用来先把豆腐煎一下（1.让豆腐更好吃2.防止炒菜过程中豆腐容易碎裂）步骤四待油温差不多7成热的时候放入豆腐块，这里要注意油温太低豆腐容易占锅，太高豆腐容易变焦。7成热就是拿一小段葱或者姜放入锅内刺啦刺啦响周边布满的泡泡，就差不多了。注意防止豆腐下锅时要小心，因为豆腐本身有水分。步骤五待豆腐双面金黄色捞出备用。步骤六煎豆腐用的油盛出留少于底油，把大蒜片和红辣椒小火炒香。步骤七待蒜香味和辣椒的味道出来，改大火放入洗好备用的小白菜，快速翻炒。步骤八待青菜稍微塌陷的时候放入煎好的豆腐，轻轻翻炒，放盐。步骤九大火翻炒，但是注意不翻动豆腐。如果有干锅的话可以稍稍加一点点的开水，翻炒两下，放入1-2滴香油。准备出锅了。步骤十成品。

用料

食材用量中粉2cup青菜一把鸡蛋2个木耳五朵盐1勺糖半勺香油适量白胡椒粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一面粉加开水和成面团松弛备用步骤二青菜稍微焯水沥干切碎步骤三鸡蛋摊皮切碎步骤四木耳切碎，将所有菜放在一起，加盐糖拌匀，香油烧热，淋入菜里，拌匀，加一点白胡椒粉。步骤五松弛好的面团分小剂子，和擀饺子皮差不多，只是边缘要更薄，有花边最好。步骤六放入一点馅料，轻轻收口，不用封死。步骤七大概像一个小香囊的样子，上屉蒸十分钟即可。步骤八完成

主料

青菜半斤

步骤

准备食材，将大蒜、青菜分别洗净，切好，待用。热锅中倒油，将大蒜和青菜一起入锅，翻炒均匀，大火不停煸炒2分钟，加一点点水，盖上锅盖焖一会儿。大火持续，2分钟后掀开锅盖，淋上生抽，翻炒均匀。然后放盐等调料，翻炒均匀，不停翻炒几下，出锅。^[1]

食材明细

主要食材：青菜适量

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、蒜适量

制作步骤

1.青菜洗净控干水份备用。

2.锅内倒油烧热加蒜。

3.放入青菜加适量盐。

4.加适量酱油。

5.加料酒煸炒片刻。

每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。