烧冬瓜

将冬瓜削去皮，切成长方块。将香菜洗净，切成小段。炒锅置中火上，下素油烧热，放入冬瓜煽炒到稍软，加盐、少量水，盖上锅盖，烧熟后加味精、香菜炒匀即成。

用料

食材用量冬瓜1块小葱2棵干辣椒3个盐适量味极鲜2勺蚝油1勺家乐鸡粉1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备冬瓜一块步骤二清洗干净，去皮，去瓤步骤三小葱2棵清洗干净，干辣椒冲洗干净步骤四小葱切碎步骤五干红辣椒切段步骤六冬瓜切小块或者切片都可以步骤七炒锅里倒入适量油烧热，放入小葱、干红辣椒爆香步骤八放入冬瓜块翻炒步骤九加入一勺蚝油步骤十加入2勺味极鲜步骤十一加入适量盐，适量清水，中小火焖至冬瓜熟步骤十二关火，放入1勺家乐鸡粉，翻炒均匀，装盘。步骤十三成品图

用料

食材用量冬瓜适量香葱2根食用油适量特鲜酱油适量老抽少许蚝油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一将冬瓜去皮切块，香葱切成葱花备用。 在挑选冬瓜时要注意：挑选外形均匀，没有斑点，肉质厚且瓜瓤少的。外面市场和超市经常会切开卖，可以用手掂量一下轻重。分量重且水分足、瓜瓤少的冬瓜为佳；如果是分量轻且肉质疏松、瓜瓤多的冬瓜品质相对差些。步骤二倒入适量食用油加热。 我用的是菜籽油，炒菜煮肉都会有特别的油香味。步骤三倒入冬瓜翻炒片刻。步骤四适量特鲜酱油、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后，倒入小半碗水焖煮。 特意加稍微多一点的老抽，这样煮出的成品会比较像红烧肉，哈哈。 因为特鲜酱油味道甜鲜，所以我没有像传统的做法那样加糖加鸡精，做出来的味道也毫不逊色。而且我们家平时做菜能不放鸡精就尽量不放。如果家里没有用特鲜酱油，就加点砂糖和鸡精提提鲜。步骤五盖上锅盖转中小火焖煮，要将冬瓜焖熟焖软。步骤六大火收汁，撒上葱花即可出锅。 不要收汁太干，留一点汤汁泡饭吃，味道可赞了。步骤七红烧冬瓜！

用料

食材用量冬瓜500g生抽2勺老抽1勺白糖1茶匙蚝油1勺鸡精1茶匙香葱1根

详细步骤

步骤图片说明步骤一冬瓜去皮去籽洗净。步骤二切成大块。步骤三小葱洗净切成葱花。步骤四锅中热油，加入冬瓜步骤五煸炒到冬瓜边缘微焦。步骤六加入生抽，老抽翻炒至冬瓜上色步骤七然后加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟步骤八然后加入蚝油，白糖翻炒均匀 步骤九开盖大火烧制汤汁浓稠即可步骤十装入盘中，撒上切好的小葱碎步骤十一成品图~

材料：冬瓜400 克，精盐6克，香菜10 克，味精2克，素油30克，少量生抽。

要领：宜用中火，不宜多加水。

原料：冬瓜400克，猪肥瘦肉100克，葱丝5克，姜丝3克，盐4克，味精1克，酱油5克，料酒5克，水淀粉15克，芝麻油3克，植物油30克。

步骤：

1、冬瓜切成长2.5厘米、宽2.5厘米、高5厘米，冬瓜背部切1厘米深的十字花，平底锅里放油烧热，煎至背部金黄备用；

2、加油烧至5成热时，放入肉片煸炒，待肉变白加入葱姜丝、料酒、酱油略炒，锅内加入少许清水，加入冬瓜、盐，改用小火烧至入味，用水淀粉勾薄芡，加入味精，淋上芝麻油即可。