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烤乳鸽是一款西式菜品，制作原料主要有乳鸽、节瓜、大米，制作简单，营养丰富，口感良好，配菜可根据季节变化。[1]
做法一
食材用量乳鸽3只大葱1段姜片5片腌肉调料:-生抽2汤匙老抽1汤匙蚝油2汤匙蜂蜜2汤匙盐半汤匙黄酒2汤匙胡椒粉1小匙
详细步骤[2]
步骤图片说明步骤一鸽子洗净，大葱切小段，姜切片步骤二鸽子从胸部中间切开，让鸽子可以平铺步骤三用牙签在胸部肉厚的地方扎眼，方便入味步骤四加腌肉调料抹匀步骤五放冰箱冷藏腌制4小时以上，可以过夜步骤六平铺在烤架上步骤七腿部和翅尖可以用锡纸包上，避免烤糊步骤八烤箱180度预热5分钟，烤架下面放烤盘，烤盘上铺锡纸（方便清理）
做法二
制作材料
乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、黄油、盐、胡椒
方法一
(1)乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金红成熟。
(2)节瓜改刀成形，焯水后用黄油翻炒，加盐、胡椒调味。
(3)用黄油将洋葱末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入鸡汤及盐、胡椒焖烧至熟，拌入芝士。
(3)将烤好的乳鸽装盆，配上节瓜和米饭即可。
做法三
方法二
1. 将乳鸽用适量的调料腌制1个小时左右
2. 腌制好的乳鸽固定在烤叉上，头部位置要特别固定以防转叉的时候不能均匀的受热。烤的中途可以再刷一些蜂蜜，让表面色泽更漂亮。
3. 放入预热好的烤箱，开转叉功能，150°，60分钟[3]