炸薯片

炸薯片是一道以土豆为主材的菜肴名。

用料

食材用量土豆2个椒盐粉少许盐适量鸡精少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一土豆去皮洗净，切成薄片。步骤二洗去淀粉。步骤三捞出用天喜玫花纸巾吸干水分。步骤四锅里倒入多一些的油，大火烧至6分热，下入薯片中火炸。步骤五炸至表面微黄捞出。步骤六放入比较大的容器里，调入盐和鸡精，加入椒盐粉，用筷子轻轻拌匀，静置5分钟入味。步骤七放入锅中复炸片刻捞出。步骤八用纸巾吸去多余的油分即可食用。步骤九香脆可口。

用料

食材用量土豆(大)1个盐少量油没过锅底3cm左右

详细步骤

步骤图片说明步骤一土豆切薄片，越薄越好。不用管它是否是完整的一片，半片也可，炸出来没区别。(我切得啥样的都有，反正都很薄)步骤二放冷水中，洗去表面淀粉。锅中放水，烧开。步骤三水封腾后，放入土豆片2~3分钟后，捞出过冷水，沥干。步骤四撒少许盐，拌匀。这样一会炸出来的薯片，有咸味，直接吃，原味薯片。步骤五锅中放油，烧热。可以放进去一个薯片试一试，如果薯片炸出来，变微微焦黄了，说明油温合适了。步骤六分多次将薯片，放入锅中。步骤七炸至微微焦黄捞出，即可。步骤八可以直接食用，有咸味，脆脆的，原味薯片。也可以加入辣椒粉，花椒粉，孜然粉调味。口味自选。

用料

食材用量土豆2个孜然粉2勺辣椒粉2勺烧烤料适量盐少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一孜然粉2勺、烧烤料适量放入碗中。步骤二放入少许的盐。步骤三喜欢吃辣的加2勺辣椒粉。步骤四2个中等大小的土豆，去皮，插成薄片，越薄越好。步骤五放入水里，泡去多余的淀粉，冲洗干净。步骤六烧一锅水加入一勺盐。步骤七放入土豆煮1分钟。步骤八捞出，控干水分。步骤九或者用厨房纸吸干净水分。步骤十锅里放多一点的油，放入土豆片。步骤十一用勺子背轻轻推一下，不要粘在一起。步骤十二小火炸6，7分钟后，已经变脆啦，土豆片表面已经鼓起来了。步骤十三然后火稍微大一点，上色后马上捞出控油。步骤十四把调好的料撒在上面就可以吃啦～步骤十五校门口的小零食～步骤十六炸好的油一点也不浑浊，而且还是这么多～土豆基本上没有吸收多少油！如果你炸完后发现油少了很多，就是土豆淀粉没有泡干净，所以吸油～

1.土豆去皮用专门的擦片工具擦成薄片(当然刀功好的自己切最好),泡入水中,过洗几次.

2.油烧热,土豆片拭去表面的水,下油锅炸.

3.硬身后即可捞出,放在厨房纸上吸去多余的油.

4.倒上椒盐或蘸蕃茄酱食用.

1.土豆擦成片后要尽快泡入水中，以免变色

2.土豆片泡水中多洗几次，可以使成品更脆.

3.炸的时候火不能太大，大了很容易糊的。切记!!

4.自己炸的土豆片新鲜健康，口感好，家中有小孩子的一定要试下.^[1]