炸菜

炸菜是以蘑菇、鸡蛋为原料制成的菜品。

用料

食材用量蘑菇200-300g食用油适量鸡蛋1个自制椒盐（最后撒在炸好的蘑菇上面）适量淀粉少许-清水少许-

详细步骤

步骤图片说明步骤一撕开步骤二洗净，尽量不要有水分。步骤三盆子里打入一个鸡蛋，适量的清水和淀粉步骤四搅拌均匀即可步骤五油温7-8成热的时候先放进去一块试试，用筷子夹起来均匀的让面糊沾满蘑菇轻轻的放入锅里。步骤六炸至两面金黄即可捞出步骤七趁热撒上椒盐。步骤八均匀即可步骤九好香好香步骤十成品

用料

食材用量牛奶馅：-牛奶200g玉米淀粉20g白砂糖25g奶粉10g裹炸：-面包糠适量鸡蛋1颗

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛奶、白沙糖、玉米淀粉、奶粉（奶粉没有可忽略）加入奶锅小火煮至浓稠，期间要不停拿刮刀或者筷子类不停搅拌步骤二煮至还可以流动的浓稠糊状即可，放凉步骤三准备一个干净碗，内壁涂上薄薄一层菜籽油或者像我铺一层保鲜膜步骤四将牛奶糊倒入铺保鲜膜的碗中，用刮刀铺平送入冰箱冷藏半小时以上步骤五冰箱取出，将保鲜膜整个取出，用锋利刀切块状步骤六取一奶锅中倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，小火烧开，油沸腾至用筷子触锅底有气泡产生即可放入牛奶条步骤七鸡蛋打散，牛奶条放入裹一层鸡蛋液步骤八再放入面包糠中裹一层，将多余抖掉步骤九将牛奶条轻放入热油中炸至外表金黄即可捞出步骤十炸好忍不住就马上吃了一个，牛奶香甜浓郁步骤十一金灿灿的外衣内包裹着浓郁的牛奶，趁热吃

用料

食材用量淀粉200克大鸡蛋2个白糖30克牛奶或者温水50克酵母2克花生油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一香喷喷的甜油饼（我们喜欢叫面鱼儿），如果想做早餐吃呢，现在天气不热了，晚上晚一点在睡前发面（10点以后），早上起来面刚好就开了，差不多20分钟就能吃上了。如果气温较高则最好搁置冰箱冷藏发酵，做几次就会有经验了。步骤二鸡蛋（蛋液大约110克左右），牛奶（清水也可以），白糖，酵母一起放盆里。步骤三搅拌至酵母粉差不多化开后，倒入淀粉。200克淀粉，3人份，2个大人1个小朋友，饭量不大刚好一顿早餐的量。步骤四用筷子搅拌均匀成软粘的面团，因为太粘所以不要用手揉，用面包机也可以。（牛奶或者水最好先加一部分，看面团如果不软就少量多次再加）。步骤五面团表面抹一层油，放温暖处开始发酵。步骤六发酵至2-3倍大，面团因为软所以是这种状态的。步骤七锅里添油烧热。另准备一小碟油，双手抹一点后揪下一小块面团，这样不会粘手。步骤八摁扁，再抻大一点，因为面团很软啊所以轻轻一下就抻开了，形状吗没有什么讲究的，随意就好。注意要抻薄一点，因为面团放油锅里就会鼓起来啦！太厚不好吃的步骤九依次做好放油锅里炸。我通常判断油温是否合适的方法：揪一点面团放锅里，如果面团浮起来就可以开始炸了。步骤十小火，注意翻面，不要糊掉，炸至两面微黄即可捞出沥油。左上角那个稍微过火了。步骤十一香喷喷的炸油饼。步骤十二稍稍放凉就可以吃了，脆脆的，香香的，甜甜的，小朋友立马消灭掉3个！吃不完的放袋子里就会变得软软的也好吃。步骤十三也可以抻成这种椭圆形，也许因为有点像鱼的样子吧，所以就叫面鱼儿。