炸肉片

炸肉片是一道美味佳肴，主料是猪肉。

用料

食材用量瘦肉2斤盐1勺酱油2勺葱姜蒜少许地瓜粉半碗

详细步骤

步骤图片说明步骤一葱切末，姜蒜切片，加一小勺盐(按自己的口味加盐)一勺酱油拌匀在加少许水步骤二在炸之前加入地瓜粉拌匀，锅中放油加热放肉热油中炸定型捞出，等油温高后在复炸金黄色步骤三装盘即可

用料

食材用量瘦肉200g鸡蛋1个面粉50g盐1勺料酒5ml姜5g

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪肉切成片，用料酒、盐、姜或酱汁腌15分钟入味，鸡精可加可不加步骤二将面粉、鸡蛋准备好步骤三将肉片在蛋液中浸一下，然后在面粉上滚一圈，最后再浸一下蛋液。热锅加油，放入肉片，进行煎熬步骤四将肉片在蛋液中浸一下，然后在面粉上滚一圈，最后再浸一下蛋液。完成

用料

食材用量瘦肉若干面粉3勺鸡蛋1个

详细步骤

步骤图片说明步骤一面粉加水加鸡蛋拌均匀，加葱花，鸡精，盐，酱油步骤二肉切片，粘面粉入油锅步骤三出锅

主料

猪肉6两（约240克），生菜叶数片，花椒盐2茶匙。

配料

调味料：生抽、酒各1/2汤匙，胡椒粉、麻油各少许。

粉浆料：水1杯，鸡蛋1只分量，面粉4两（约160克），粟粉2又1/2两（约100克），发酵粉1/3茶匙，油、盐各少许。

做法

1、猪肉切4-5厘米长薄片，加料调味拌匀。

2、粉浆料调合成粉浆。

3、烧热油，取猪肉片沾满粉浆，放入热油中，改中火炸至金黄色，熟透即可。

4、生菜垫碟，上放炸肉片，以花椒盐蘸食。^[1]