炸土豆片

炸土豆片是一道菜品。通常是将土豆切片后与植物油及调味料油炸而成，味道香脆酥黄。

土豆水植物油及调味料各适量辣味调味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精盐47%，味精3%

用料

食材用量土豆2个生抽少许油-调料粉（花椒，孜然，辣椒）-淀粉-味精-盐-

详细步骤

步骤图片说明步骤一土豆切成片状～新买的切菜神器真的超好用～过水沥干步骤二油烧沸（菜油炸东西更香）放一勺盐（防止油一会溅的厉害）把土豆片倒进去炸到你想要的程度～出锅沥油步骤三酱料的做法：油烧热，加入花椒粉，孜然粉，辣椒粉，一点点生抽，盐，味精（可以用土豆片蘸一下调料尝尝味道）淀粉用水化开倒入锅里，煮的略粘稠就可以啦～（想要稠点多给淀粉，想要稀点少淀粉，之前也看过朋友用藕粉做过）。调料淋在土豆片上～开吃～

用料

食材用量土豆2个食用油200G食盐1勺辣椒粉1茶匙花椒粉1茶匙孜然粉1茶匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一土豆用钢丝球洗净，擦去皮。大冷天的，冷。。。步骤二然后切片。。请忽略我滴刀工八。。对了，这个切片，越均匀越好，薄点。有擦丝板最好啦。步骤三切了就不要用水冲了，就让那个淀粉浆在土豆上面。。然后洒上刚才准备的食盐，让土豆控点水分出来，步骤四点火！冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了，然后把花椒粒捞起来步骤五炸好的土豆片往旁边炒锅夹，一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了，局部地区变色，就可以捞了，夹起来在锅边敲一下多余的油，硬硬的最好、。喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。步骤六鸡蛋那么大的土豆片同时在油里保持在8-9片。觉得油温高了（一下就炸变色了），可以再多放1-2片下去降油温，觉得油温低了（半天浮不起来一片）可以适当减慢放土豆片的速度。步骤七全部炸完了就是这个样子。。步骤八然后武火（最大火）点开。炒锅翻个10多20下，调味粉全部放下去。搅拌、翻锅、反正让他全沾上味道。倒出来就可以了。

用料

食材用量土豆1个植物油1大勺花椒粉少量盐少量葱花少量

详细步骤

步骤图片说明步骤一中等大小土豆一个步骤二洗净去皮步骤三用擦菜板擦成片步骤四加入油，拌匀步骤五空气炸锅200度，预热5分钟步骤六放入土豆片步骤七180度，炸20-30分钟步骤八5分钟后，取出，将粘连在一起的土豆片拨开，放回炸锅，继续炸步骤九其间不时取出翻动步骤十炸好后，出锅，放盐步骤十一撒少许花椒粉，拌匀步骤十二用葱花点缀

通常是将土豆切片后与植物油及调味料油炸而成，味道香脆酥黄。

营养丰富