炖水鸭

炖水鸭，原料有车前草20克，郁金9克，鸭1只（1000克），是一道美味佳肴。

车前草20克，郁金9克，鸭1只（1000克），姜5克，葱2克，绍酒10克，盐5克。

用料

食材用量水鸭1只茶树菇适量姜片3~4片盐适量料酒适量鸡精适量枸杞子适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一今天去市场选了一只水鸭，现杀的特别好步骤二拿回来剁小块步骤三茶树菇剪去根部，泡发步骤四剁好的鸭肉冲洗干净步骤五姜切片步骤六锅里放水烧开步骤七-将鸭肉焯水步骤八-食材准备好步骤九取一口砂锅步骤十陆续放入鸭肉，茶树菇，姜片步骤十一-加入清水步骤十二-盐步骤十三料酒步骤十四盖子盖好，移步电陶炉步骤十五-大火烧开调小火煲一至两个小时步骤十六-快好时加枸杞子步骤十七最后加适量鸡精提鲜步骤十八出锅啦，汤色非常诱人步骤十九-成品图步骤二十-成品图步骤二十一-成品图

用料

食材用量水鸭1只迎銮贡纯冷榨山茶油适量党参30g北芪30g红枣50g桂圆50g姜10g枸杞30盐适量生抽适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一1、水鸭去皮毛，剁小，洗净；步骤二2、将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，百年迎銮贡野生茶油一勺。步骤三3、放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。

用料

食材用量鸭子500g海鲜菇150g老姜80g冻豆腐2块球白菜120g红枣6颗当归3g党参5g盐适量鸡精适量香油适量胡椒粉适量料酒适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备主配菜，剁切处理好，并将它们洗净备用。步骤二准备佐料及药材，并处理洗净待用。步骤三将清水倒入锅中烧开，加入一勺料酒，再将鸭子倒入锅中焯水，再次煮沸后撇去浮末，捞出冲洗干净。步骤四把老姜切片，锅中油烧六成热，倒入姜片，开小火爆出香味，沥去油备用。步骤五把焯好水的鸭子倒入高压锅中，将当归、党参、红枣、料酒及爆香的老姜，都加入高压锅中，加足够多的水压25分钟即可。步骤六砂锅中垫入球白菜、海鲜菇、冻豆腐。步骤七将压熟的鸭子倒入砂锅中，并倒入鸭汤，加盐和少许鸡精调味，煨煮10分钟。步骤八撒上葱花和白胡椒粉，煮1分钟即可享用啦，这道菜鸭肉鲜嫩、因放了红枣而口感幽幽清甜，还有冻豆腐吸收汤汁的鲜美，非常不错。