炒鸡肉

炒鸡肉是一道以鸡肉和土豆为主要食材的菜肴。制作时，将土豆切成丁状，辣椒切成细条，鸡肉切成块状，翻炒至熟。如果喜欢，还可以加入胡萝卜丝进行装饰^[1]

用料

食材用量鸡腿肉1个香葱、姜丝适量辣椒1个胡椒粉、盐、味精适量生粉十水适量油适量

详细步骤

步骤说明步骤一准备好调料步骤二准备好香葱、姜丝、鸡肉步骤三鸡肉切块，放入少许胡椒粉、盐、生粉水拌匀备用步骤四炒锅烧热倒入适量油，下姜丝和鸡肉步骤五炒至鸡肉熟，放上少许盐、味精调味步骤六再放入香葱段步骤七炒1分钟左右步骤八装盘即可食用

用料

食材用量鸡胸肉100克杏鲍菇 2根红椒1个食盐3克食用油10克料酒10克淀粉10克鲜姜5克大葱10克黑胡椒粉3克

详细步骤

步骤说明步骤一准备原料 步骤二将鸡肉切片，放入料理碗中，加入黑胡椒粉、料酒、干淀粉、食用油；步骤三抓拌均匀腌制15分钟备用；步骤四红椒斜刀切片；步骤五杏鲍菇斜刀切片；步骤六煮至锅内水热后倒入杏鲍菇片焯烫后捞出；步骤七炒锅内放入食用油，油温五成热放入拌好的鸡肉片，炒散后称出备用； 步骤八炒锅内放入食用油，放入葱花、姜丝炒香；步骤九放入煸炒过的鸡肉片和杏鲍菇片，翻炒；步骤十再放入红椒片翻炒，放入食盐调味即可。

用料

食材用量西兰花500g鸡胸肉300g蒜2瓣盐适量鸡精1/2茶匙料酒15ml红洋葱 半个生抽1茶匙黑胡椒适量蚝油1茶匙水1/4量杯生粉1.5茶匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一西兰花掰成小棵，洋葱切丝，大蒜切碎； 鸡肉切条，加入生抽、酱油、料酒、生粉、油、盐、胡椒拌匀，腌15分钟左右。步骤二取一只小碗做调味汁，放入水、盐、生抽、酱油、蚝油、生粉拌匀备用。步骤三炒软洋葱和大蒜。步骤四加入西兰花炒到八成熟，加入鸡肉，迅速翻炒。步骤五加入调味汁。迅速翻炒。步骤六起锅，铲出盛入盘中。步骤七往空锅里再加入一小碗高汤或水，勾芡。步骤八将勾芡好的汤汁浇在菜上。一盘西兰花炒鸡肉就做好了。

食物名称炒鸡肉含量参考约每100克食物中的含量能量144 千卡