炒素

炒素是浙江省的名菜。土豆片切成栅格片，清水里洗去淀粉，冷水浸泡15分钟，再加少许醋的开水里焯水，

油面筋球用开水泡软，油锅内煸葱，先下土豆片、笋片，再下其他材料炒熟，加入高汤及调味品，勾芡出锅装盆，淋上麻油上桌。

黄牙菜、胡萝卜、无锡油面筋球、土豆片、鲜香菇、笋片、葱。

用料

食材用量包菜（圆白菜）半颗鸡蛋2个干粉丝50克蚝油一大勺大蒜3瓣盐，食用油适量干红椒/小米椒2个

详细步骤

步骤图片说明步骤一干粉丝用温水泡软，并用剪刀剪短。步骤二鸡蛋打散后加少量油下锅炒成块，因为用的土鸡蛋所以颜色比较黄。步骤三包菜浸泡洗净沥干水，用手撕成大片，底部白帮不要，蒜切成片，粉丝不要泡太软炒出来口感烂，喜欢吃辣一点的加两个干红辣椒切成小段。步骤四起油锅，放干红辣椒跟蒜片爆香，加一大勺蚝油，因为有小朋友吃所以没有加辣椒。步骤五放包菜翻炒均匀，再加入泡好的粉丝，因为粉丝容易缠在一起，所以最好分开放，等炒匀后再放入鸡蛋，加一点盐就可以出锅了，包菜断生即可，炒大了就不好吃了。步骤六加上红辣椒就更完美啦！

用料

食材用量香菇7个小葱适量红椒适量大蒜3颗

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备材料：香菇、小葱、红椒、大蒜。步骤二食材清洗干净，香菇盐水浸泡10分钟。步骤三小葱切断，青红椒斜刀切，大蒜切丁放入盘中备用。步骤四香菇切片。步骤五取一碗加2勺生抽。步骤六1勺蚝油。步骤七1勺淀粉。步骤八一勺水拌匀。步骤九锅中放油，烧热后倒入大蒜、葱白、红椒爆香。步骤十倒入过滤好的香菇翻炒至软。步骤十一倒入调好的酱汁。步骤十二6.加入蒜叶翻炒均匀。步骤十三出锅撒上葱花即可。步骤十四成品。步骤十五开吃！步骤十六味道超赞！

用料

食材用量干腐竹100克水发木耳30克胡萝卜一小段青椒一小块小青葱一根盐，酱油，食用油适量芝麻香油一小勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一干腐竹提前3-5小时用冷水泡软，图中是已经泡发好的状态。因为干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上泡不到，可以在泡的时候上面再压一个瓷盘子，这样能保证腐竹全部浸在水中，让腐竹很好的泡发，用手捏捏完全没有硬心了就可以了。步骤二准备食材，葱切小段，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发的，我通常会多泡一些吃上两顿，步骤三起油锅，放葱段炒出香味。步骤四放胡萝卜片煸炒。步骤五倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色。步骤六最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。步骤七成品

用料

食材用量山药1根荷兰豆1把胡萝卜半根黑木耳1把植物油适量葱姜适量盐适量玉米淀粉适量水适量鸡精少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先准备这道菜的所有食材，黑木耳，荷兰豆，胡萝卜，山药将其分别清洗干净步骤二再将荷兰豆摘好，山药和胡萝卜去皮切成菱形片步骤三切一些葱姜片备用步骤四在锅中倒入适量的油下入葱姜炒香步骤五先倒入山药翻炒至稍有变色步骤六加入黑木耳，翻炒步骤七再加入胡萝卜和荷兰豆放少许盐和鸡精继续炒步骤八最后淀粉用水溶解后倒入锅中即可步骤九想想大自然赋予我们这个季节的食物真的应该好好的去享用！步骤十春天怎么能少得花呢？来上一朵鸢尾花点缀一下，漂亮吧！

用料

食材用量胡萝卜1根玉米1根黄瓜1根生抽1汤匙盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一胡萝卜、黄瓜去皮切丁；热锅冷油，倒入倒入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒片刻步骤二接着倒入玉米粒翻炒片刻步骤三最后倒入生抽、盐翻炒均匀步骤四出锅啦！