炒糯米

炒糯米是以糯米、香菇、里脊肉、胡萝卜、虾皮为原料的菜品。

主料

糯米、香菇、里脊肉、胡萝卜、虾皮

辅料

鸡精、包菜、酱油、盐

做法

1.将胡萝卜切丁、香菇切丝、里脊肉切丝2.包菜切丝3.糯米浸泡四个小时候，蒸盘上放上一块干净的布，然后将糯米放在其上，大火蒸半小时4.锅里放油，陆续放胡萝卜丁、香菇丝、包菜丝翻炒5.往4里放入蒸好的糯米，放少量水、适量酱油、虾皮，翻炒几分钟，在出锅前放少量盐和鸡精调味即可

糯米100克，花生碎，腊肠粒，葱花，芫荽适量，酱油少许，盐，糖少许

1. 将糯米浸透后慢火炒熟；

2. 炒熟后放入酱油，盐、糖、花生碎、腊肠粒捞匀；

3. 最后洒上葱花、芫荽即可。

用料

长糯米1杯广东腊肠1根洋葱15克水发香菇6朵水发虾米10克香葱5克香菜5克生抽2大匙黑胡椒粉1/4小匙鸡精1/4小匙植物油1大匙芝麻香油1小匙

糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟；香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎；锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦；加入香菇，腊肠及虾米炒出香味；加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水；（分次加，不要让米饭太软）将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

1、糯米要提前浸泡4个小时

2、由于放了酱油和虾皮，所以盐不要多放，否则会很咸

3、糯米炒的时候要放点水，否则会黏在一起，但不要放多，不然会太湿

4、配料可以根据自己口味搭配，比如可以放腊肉、香肠、虾干等

^[1]