炒米面

炒米面，浙江象山传统的小吃。当地人都爱炒米面，不是一种夸张的说法，炒米面作为一种主食，配豆浆、白粥就是美美的早餐或夜宵，多加点料，比如虾干、鱼鲞xiǎng、香菇等，作为正餐吃也是很好的选择

• 米线200克

• 鸡蛋2个

• 绿豆芽100克

• 猪肉80克

• 色拉油3汤勺

• 酱油3汤勺

• 姜5克

• 蒜5克

• 小葱5克

用料

食材用量卷心菜半个胡萝卜1根蒜苗2根香菇4朵鸡蛋3个春笋150g仙居米面250g盐适量黄酒适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一-准备好食材，米面需要提前一小时用冷水浸泡变软，再用厨房剪剪成10-20cm左右长短，放沥水篮里把多余的水份晾干。接下来蒜苗切段，香菇切片，胡萝卜、笋、卷心菜切丝。步骤二热油锅，鸡蛋打散后倒入，用筷子搅散，大小随意。步骤三炒好鸡蛋后，重新热油锅，大火，倒入蒜苗步骤四-蒜苗翻炒几下后，倒入胡萝卜，翻炒均匀步骤五-倒入笋丝和香菇，翻炒一分钟步骤六-倒入卷心菜，翻炒均匀步骤七-黄酒沿着锅边倒一圈，注意用量，不要倒太多（我是倒在锅铲上，沿着锅边泼洒，黄酒的用量是一锅铲左右），水分太多的话，等会炒面会粘锅步骤八-翻炒一分钟后倒入米面，再倒入一小勺盐，倒盐时洒得均匀一点步骤九-翻炒三分钟后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两分钟，翻炒均匀就可以了步骤十香香的炒米面出锅咯步骤十一我喜欢配着粥或汤吃炒米面，不然会觉得有点干

用料

食材用量米面500克豆芽200克肉丁100克芹菜适量胡萝卜适量玉米油适量蚝油适量生抽适量料酒适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一备料米面，豆芽，肉末，芹菜及胡萝卜。步骤二将炒菜机选好烹饪rèn模式。步骤三然后按教程，先加油再加肉丁爆香。步骤四然后将米面用蚝油生抽料酒拌至挂味。步骤五肉末出味之后，再将豆芽下锅同炒。步骤六然后按提示将拌好的米面下锅，炒至熟透就可以。步骤七临了在出锅前的二分钟左右，将芹菜及胡萝卜丝下锅同炒。步骤八烹饪工作完成，一份好吃有味的豆芽肉丁炒米面完成。步骤九这炒菜机真心是好用呢。