炒杂菜

炒杂菜，就是把菠菜、香菇、红萝卜、黑木耳、洋葱、瘦肉、炒蛋等材料切丝，与红薯粉条一同拌炒而成。这道色香味俱佳的韩国料理，不仅营养丰富、卖相诱人，还可依个人口味随意搭配，做成自己最爱吃的炒杂菜。

用料

食材用量彩椒红、黄、橙各四分之一个口蘑6个青笋一小截五花肉100克葱三片姜2片盐-酱油-料酒-蚝油-

详细步骤

步骤图片说明步骤一菜椒去籽，清洗，红色和橙色的很小我用了半个，黄色很大用了四分之一，口蘑掰掉蒂，撕去外皮，青笋削去外皮步骤二彩椒切的时候一定要去掉中间的筋，影响口感步骤三口蘑青笋切片，彩椒切小块步骤四五花肉切片，放少量盐，酱油，料酒腌制一下步骤五锅内少许油，五成热放入葱姜爆香步骤六加入五花肉至变色，我今天的肉比较瘦就不炒时间长了，如果比较肥可以小火慢慢煸至出油，吃起来比较香，又不容易有心理负担步骤七放入口蘑和青笋，加半勺盐，半勺酱油，半勺蚝油，翻炒至略出汤再加入菜椒，炒匀，两三分钟后关火就可以了！

用料

食材用量粉条2把木耳若干洋葱半个胡萝卜1根香菇1朵青椒1个菠菜1小把酱油若干蚝油若干香油若干白糖少许白芝麻少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一-主料：粉条步骤二-配菜：木耳、洋葱、香菇、青椒、胡萝卜、菠菜步骤三干木耳泡发后焯水至半熟，菠菜切段焯水，其它配菜切丝备用步骤四粉条开水煮5分钟步骤五捞出用凉水“洗”透，防止粘连步骤六粉条捞出，加香油、酱油拌匀腌制5分钟步骤七酱油、蚝油、香油、少许白糖，加少许清水搅拌均匀备用步骤八配菜下锅顺序：胡萝卜、香菇、洋葱先下锅炒至半熟，放木耳继续翻炒，最后放菠菜、青椒，略翻炒，要保持青椒爽脆的口感步骤九加入粉条，倒入调味汁，翻拌均匀，过程保持中火步骤十出锅前加入少许白芝麻增香步骤十一炒杂菜的主要味道是酱油和香油，可以适量多加，炒配菜的时候也可以直接用香油，因为酱油用量比较大，可以不再添加食盐

用料

食材用量虾仁200g菠菜100g黄瓜1根胡萝卜1根蟹味菇200g粉丝200g牛肉粉1勺盐适量味精适量酱油3勺蚝油一勺香油3勺白芝麻适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一提前准备好食材，先把菠菜焯熟 粉丝泡软步骤二锅内放油加入虾仁蘑菇炒熟步骤三再炒胡萝卜与黄瓜丝备用步骤四用酱油与香油拌一下粉丝后把所有食材倒入碗中步骤五加入 牛肉粉 盐 味精 酱油 蚝油 香油调味 搅拌就大功告成了

主料：瘦肉(120克)、红薯粉条(30克)、菠菜(100克)、水发干香菇(3只)、鲜木耳(1块)、红萝卜(1/3根)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、葱(1根)、蒜(2瓣)

调料；油(6汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、香油(1/2汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)

1、菠菜洗净去根，切成段；瘦肉洗净切丝，葱切成葱花，蒜切片；鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。

2、黑木耳和洋葱都切成丝；红萝卜切成条，水发干香菇也切成条；红薯粉条用清水浸泡至软，剪成两段待用。

3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。

4、烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，倒入葱花和蒜片炒匀。

5、倒入洋葱、木耳和红萝卜拌炒1分钟，再放入红薯粉条拌炒均匀。

6、放入菠菜同炒至菜叶变软，注入1杯清水煮沸，加入1汤匙酱油、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙香油炒匀入味。

7、倒入蛋丝拌炒均匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可出锅。