澄沙之味

《澄沙之味》（英文名：Sweet Red Bean Paste，日文名：あん，韩文名：단팥 인생 이야기，别名：甜味人间），是由日本、法国、德国联合制片的文艺电影，由河濑直美执导，河濑直美与明川哲也担任编剧，树木希林、永濑正敏、市原悦子、内田伽罗、水野美纪等人主演，于2015年5月30日在日本上映，影片时长为113分钟。^[1][2]

该影片改编自明川哲也的同名小说，^[3]讲述了在名为“铜锣之春”的铜锣烧专卖店里，店长千太郎因有着灰暗过往而安于卖铜锣烧的生活，某日，名叫德江的老人前来应聘店员遭拒后，以自制红豆馅的美味打动千太郎成为店员，然而随着时间推移，关于德江的不利传闻在小镇蔓延，进而影响到店铺经营的故事。^[1]

2015年，河濑直美凭借电影《澄沙之味》获得了第68届戛纳电影节的一种关注单元一种关注大奖提名，树木希林凭借该影片获得第40届报知映画赏最佳女主角。^[12]截至2025年12月11日，该影片的全球票房为4,728,350美元。^[4]

千太郎（永濑正敏 饰）曾因调解酒吧纠纷时暴力伤人入狱，出狱前母亲离世，还背上了巨额债务。好心的“铜锣之春”店主帮他还清债务后，他便留在这家位于樱花公园旁的小店做雇佣店长抵债。千太郎对制作铜锣烧毫无热情，用的都是批发来的豆沙馅，做出的铜锣烧连自己都难以下咽，他只是机械地完成工作，日常靠喝酒麻痹自己，小店生意也始终冷清。常来店里的初中生若菜（内田伽罗 饰）是他为数不多的熟客，若菜来自单亲家庭，若菜母亲（水野美纪 饰）对她漠不关心，连饭都很少做，千太郎常会把卖剩下的次品铜锣烧送给她当口粮。若菜性格孤僻，常独来独往，内心满是对现状的无助，曾提着宠物鸟向千太郎诉说自己“逃出来了”，却也只能在这家小店短暂寻得一丝慰藉。^[8]

76岁的德江（树木希林 饰）老人偶然看到小店的招聘广告后前来应聘。千太郎见她年事已高，接连两次婉拒了她。德江没有放弃，第二次离开时留下了自己亲手熬制的豆沙馅。千太郎起初随手将豆沙馅扔进垃圾桶，后又因好奇取出品尝，那醇厚的口感让他十分惊艳。他随即邀请德江来店里兼职，德江不仅只要求微薄报酬，更将制作豆沙馅当成一件极为虔诚的事——她天不亮就开始准备，浸泡豆子、轻柔搅拌，加糖后还会关火等两小时，让糖和豆子慢慢“适应”，她还常念叨着要倾听豆子的故事，尊重它们的“旅程”。^[8]

在德江的加持下，“铜锣之春”的铜锣烧因美味的豆沙馅声名鹊起，顾客排起长队，冷清的小店变得热闹非凡。千太郎也在德江的影响下，对制作铜锣烧逐渐上心，一改往日敷衍的态度，甚至体会到了前所未有的成就感。店主夫人察觉到生意好转，却也听闻了德江曾患麻风病的传言，她急忙警告千太郎，要求他解雇德江。千太郎并未听从，反而让德江到柜台帮忙，想让她一同分享这份喜悦。可麻风病带来的歧视远比想象中猛烈，消息传开后，顾客们纷纷避之不及，小店再次变得门可罗雀。德江不愿让千太郎为难，选择默默离开，临走前还写下一封信鼓励千太郎，坚信他终能做出属于自己的铜锣烧，走出属于自己的路。^[8]

德江离开后，千太郎再次陷入颓废，整日借酒消愁。若菜提议去疗养院看望德江，因为德江曾答应帮她代养金丝雀。两人来到与世隔绝的疗养院，见到了面带病容的德江。德江向千太郎表达了感谢，感谢他的友善让自己度过了一段快乐的时光，这一幕让满心自责的千太郎忍不住落泪。没过多久，若菜再次找到千太郎，想带他去见德江，却得知德江三天前已因肺炎离世。德江给千太郎和若菜留下了一套制豆沙的工具和一段录音。录音里，她道出了自己应聘的真正缘由：她曾怀过孩子却没能生下，第一次见到千太郎时，觉得他的年纪就像自己若生下孩子该有的岁数，看到千太郎眼中的悲伤，她便想帮他走出困境。她还感悟道，人来到世上，能看能听就有自己的生存意义。这番话彻底点醒了千太郎。影片结尾，若菜重新穿上校服，重拾面对生活的勇气；千太郎则在樱花树下摆起流动小摊，自信地吆喝着售卖铜锣烧，此刻制作铜锣烧对他而言，不再是抵债的苦役，而是传递温暖与生命敬意的方式。^[8]

 歌曲名 作词作曲 演唱 备注《水彩之月》秦基博秦基博秦基博主题曲^[14][15]

制作公司国家/地区Nagoya Broadcasting Network (NBN)日本Comme des Cinémas法国Twenty Twenty Vision Filmproduktion GmbH德国Kumie日本Mam-

参考资料：^[7]

发行公司国家/地区Elephant House-Haut et Court法国Filmarti-Filmcoopi Zürich瑞士Moving Turtle-Caramel Films-Cinema-

参考资料：^[7]

影片以明川哲也的同名小说改编，由河濑直美自编自导，作为“一种关注”单元开幕片参加第68届戛纳国际电影节，在全球30多个国家和地区公映。^[16]本片是河濑直美首次与日本电影公司合作，首周初登场排名第十一位，观众满意度排名第一。^[16]初出茅庐的吉行和子是首次出演河濑电影，她与树木希林是“忘年交”，树木希林还为她向导演推荐。^[16]片中出演母女的树木希林与水野绘梨奈，现实中也是“母女”，水野母亲是演员水野美纪，父亲是演员本木雅弘。^[16]树木希林是河濑直美《朱花之月》的主演，此次导演邀请时，她因觉得导演严格而犹豫，最终还是答应。^[16]河濑直美认为永濑正敏能表现人物内在的真实，而永濑恰好有长达四个月的空档，促成合作。^[16]导演称赞树木希林和永濑正敏像真正的手艺人，树木希林专门学习制作豆馅儿，永濑正敏则观察铜锣烧制作。^[16]开机当天，剧组为河濑直美制作了铜锣烧蛋糕，树木希林开玩笑称导演“26岁”，导演回应“大家都是麻风病疗养院来的”。^[16]剧组要求树木希林与永濑正敏练习感情交流，以缩短拍摄时间。^[16]永濑正敏因出演角色到医院体验，得知曾有麻风病人躲藏，深感震撼。^[16]除麻风病患者被隔离外，电影还涉及20世纪60年代日本麻风病患者隔离政策，1994年该政策才被废除。^[16]树木希林拍摄时因糖尿病晕倒，她将本片视为“自己的遗作”，并曾想写进遗书。^[16]吉行和子与树木希林都是从艺超过半个世纪的演员，此次是首次合作。^[16]剧组要求女演员穿礼服，但“一种关注”单元要求宽松，河濑直美最终穿和服与树木希林参加电影节。^[16]拍摄风格依河濑直美习惯，主要演员即兴表演，树木希林还会“加戏”，如要求拍摄樱花树景色。^[16]

国家/地区上映/发行日期（细节）日本2015年5月30日法国2015年5月14日乌克兰2015年7月18日波兰2015年7月24日澳大利亚2015年8月3日韩国2015年9月10日加拿大2015年9月14日芬兰2015年9月19日挪威2015年9月26日以色列2015年9月28日英国2015年10月14日美国2015年10月17日奥地利2015年10月26日瑞典2015年10月30日日本2015年10月31日西班牙2015年11月6日希腊2015年11月8日西班牙2015年11月13日白俄罗斯2015年11月15日日本2015年11月21日巴西2015年12月3日意大利2015年12月10日德国2015年12月31日法国2016年1月27日丹麦2016年4月28日中国2019年5月7日（电影频道播映）^[17]

参考资料：^[7]

类别数据美国及加拿大票房124,800美元美国及加拿大首映周末票房4,630美元（2016年3月20日）全球票房4,728,350美元

参考资料：^[注4][4]

网站评分/满分评价人数豆瓣8.3/1059931人^[1]时光网7.8/10200人^[18]猫眼7.5/1060人^[5]IMDb7.4/1014000人^[4]腾讯视频9.5/10627人^[8]哔哩哔哩9.7/10326人^[10]

数据截至2025年12月11日

这部电影并不是河濑直美炮制的小森林系美食电影，固守乡土，绝对治愈，如同片中做得太过美味的铜锣烧，河濑直美跟作者电影的标签，就是存在感太强的红豆馅，置铜锣烧的面皮于不顾。甜、腻，这是很多人拒绝甜食的原因，无论是影像美感，还是倾诉心声，河濑作品总会引发类似的生理反应，甚至有人感慨河濑直美的电影怎么拍得跟是枝裕和越来越像了。有人一度觉得电影太过理想化，你做出了好东西就有人来购买还排上一队人，岂不料美味是惊人的，结果谣言传播同样是惊人的，电影从河濑直美关注的老龄化问题到上世纪90年代取消麻风病隔离政策，显然更像导演在表述个人立场，呼吁社会关注。而这个关于隔离与冲突的故事，河濑直美并没有把它拍得一波三折、紧张又好看，她更相信书简的对话，能够隔空交流、逾越死生的心灵与灵魂，安静思考，同时《澄沙之味》并没有想把自己隔离于治愈题材以外，正如春天是饱满的红豆馅，夏天是少女的微笑，秋天是金色的铜锣烧，冬天是看不见的死亡，领略四季变换这桩事，河濑直美从纪录片时代就乐在其中，不过《澄沙之味》的遗憾，恐怕还是红豆馅放得太过饱满，以至于洒漏了出来，但只要不拿出去卖，自己尝尝，给小姑娘吃吃，那都还是可以的。（第19届上海国际电影节影 评）^[19]

2025年12月，香港特区政府康文署电影节目办事处取消原定12月6日至下月18日举办的“心间盛筵—人间烟火映百味”活动中《澄沙之味》的放映及“映后谈”活动，并在官方网页公布相关退票安排，此次调整与日本首相高市早苗的涉台错误言论伤害中国人民感情、恶化中日交流氛围相关。^[20]