清蒸蛤蜊

清蒸蛤蜊是一道菜品，主要制作材料有蛤蜊、香菜，制作工艺为蒸，制作简单，口味鲜香。

用料

食材用量蛤蜊250g蒜蓉1粒姜丝适量料酒1勺蒸鱼酱油适量盐少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一蛤蜊用盐水泡1小时左右吐沙，再用清水清洗2、3遍步骤二把洗干净的蛤蜊放入盘子里，放入1粒小蒜切碎，姜3片切丝，倒入一勺料酒，适量的蒸鱼酱油，一点点盐，步骤三搅拌一下放入葱花步骤四烤箱水箱装入清水提前预热3分钟，把蛤蜊放入长帝烤箱的蒸盘上，调到纯蒸功能，温度100度，时间15分钟步骤五出炉步骤六好吃看的见步骤七再撒点葱花即可开吃步骤八非常鲜甜的蛤蜊步骤九用汤汁配饭，满满的吃上一大碗饭

用料

食材用量文蛤-鸡蛋-香葱-鲟鱼籽酱-大马哈鱼子酱-盐-清水-保鲜膜-蒸锅1口筛网-

详细步骤

步骤图片说明步骤一做鸡蛋羹不难，但是想要做好，就得需要一些技巧了，看图学起来。步骤二准备：蛤蜊，鸡蛋，鱼子酱，香葱，盐，清水。硬件：蒸锅，筛网，保鲜膜。步骤三首先把鸡蛋磕入碗里，根据个人口味加入适量盐，用筷子或打蛋器打散。步骤四把清水和蛋液按照1:1的比例混合在一起，搅拌均匀，备用。嗯，这是做好鸡蛋羹的要点1。步骤五文蛤提前吐净沙子，洗干净。锅内加水，煮至蛤蜊快“张嘴”，捞出沥干水。步骤六把文蛤整齐的摆放在盘子里，然后把混合好的蛋液过筛，也倒入盘中。筛过的蛋液口感更细腻，味道也更加的柔滑可口。嗯，这是要点2。步骤七用保鲜膜把盘子整个包裹住，然后用牙签等尖锐物在保鲜膜上戳出若干个小洞。嗯，这是要点3。步骤八蒸锅加水，等冒气后放入盘子，中火蒸15分钟左右。步骤九然后去掉保鲜膜，撒上两种高大上的鱼子酱，再撒点香葱点缀。还可以淋一点香油或酱油调味，这就看个人的喜好了。

用料

食材用量大蛤蜊500g盐适量蒜蓉适量蚝油适量鲍鱼汁适量食用油适量

详细步骤

说明1.锅中倒入食用油，把蒜蓉放进去炸一下连油一起倒入碗中，调入蚝油和鲍鱼汁2.锅中烧开水，把蛤蜊放进去蒸3.当蛤蜊加热开口时，把步骤一的汁调入蛤蜊中，喜欢辣椒的可以放辣椒4.盖好再蒸三五分钟，洒些葱花就可以出锅了

用料

食材用量蛤蜊-菠菜-大葱-

详细步骤

步骤图片说明步骤一1.蛤蜊买回来清水养两个小时吐沙 2.蛤蜊上蒸锅，蒸开壳 3.菠菜洗净放盘低 4.蛤蜊开壳放菠菜上面 5.葱姜蒜洒蛤蜊上，调汁浇蛤蜊上面 6.起锅，烧油，油热了浇蛤蜊上面ヽ(•̀ω•́ )ゝ开吃

用料

食材用量安佳黄油（10g）1块蛤蜊250g粉丝少许金针菇适量蒜蓉少许生姜2片洋葱少许糖少许料酒少许鲜酱油少许娃娃菜少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一先将粉丝冷水泡着，新鲜的蛤蜊放水中，滴点油，养着吐沙步骤二制作时，先给松下蒸烤箱蓄水池里装满水，启动原汽蒸功能，预热步骤三现在制作酱汁，先用安佳黄油，入锅，这个10g一小盒的设计真是用的得心应手的很，忙碌的厨房周旋时，也能轻松撕开，无压力步骤四安佳黄油化开后，放入蒜、姜、洋葱末爆香，加入糖少许，料酒少许，鲜酱油少许进行调味，关火步骤五这次使用的是锡纸盘，娃娃菜垫底铺好，然后放上粉丝，洋葱圈，将吐沙好的蛤蜊放最上面，淋上之前我们调味好的酱料，再额外浇上一把料酒，送入松下蒸烤箱即可步骤六松下蒸烤箱的透明玻璃门可以清楚看到里面的情况，这不，蛤蜊陆陆续续开口了，松下自动设置的原味蒸时间是可以中途停止的（适每次烧菜的量和需求自主调整）步骤七出锅，打开松下蒸烤箱，一股香气，盛出步骤八金针菇，娃娃菜更鲜美