清蒸比目鱼

清蒸比目鱼顾名思义就是把比目鱼清蒸，比目鱼肉质细嫩洁白，味道鲜美，营养丰富，所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。

用料

食材用量大比目鱼1条葱白1段姜6片干辣椒3个香葱1棵蒸鱼豉油1汤匙海鲜酱油1汤匙植物油适量料酒1汤匙盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一-比目鱼开膛破肚处理清洗干净。步骤二-加入料酒和盐抹匀腌制20分钟。步骤三-葱白切丝，姜切片均匀的铺在盘底。步骤四-腌制好的鱼摆上去盖住葱姜。步骤五-放入烧开水的锅中，蒸10分钟关火焖3分钟取出。步骤六-锅中烧热适量植物油。步骤七蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油、海鲜酱油，撒上葱丝、辣椒丝，次拉浇上热油就可以上桌啦。

用料

食材用量比目鱼2条太太乐鲜鸡汁15克葱适量姜3片干辣椒3个蒸鱼豉油10克花椒2克香菜1颗料酒10克

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先备齐所有的食材。步骤二用刀把葱，姜、干辣椒和香菜切成丝。步骤三用厨房剪子把比目鱼的内脏和黑膜清除干净。步骤四把清除干净的比目鱼用清水冲洗干净后。步骤五用厨房纸把比目鱼的水擦干净后，用刀把比目鱼划出口，以便方便腌制入味。步骤六这个时候加入料酒去腥味。步骤七然后把切好的葱姜和干辣椒均匀的撒在比目鱼的表面。步骤八这个时候加入蒸鱼豉油。步骤九把比目鱼腌制20分钟后。步骤十这个时候加入太太乐的鲜鸡汁，太太乐鲜鸡汁，轻轻一捏，一步到位，还源于它自然的鲜美，品质保证安全放心使用。步骤十一再把比目鱼腌制5分钟左右。步骤十二美食锅里倒入适量清水烧开后，把腌制好的比目鱼放入锅中。步骤十三用大火烧开后蒸8分钟即可。步骤十四鲜美无比的清蒸比目鱼出锅咯。步骤十五蒸好的比目鱼取出，撇去表面的姜片和葱段，撒上葱丝和香菜段即可开始享用了。

用料

食材用量比目鱼250g蒸鱼豉油1汤匙海鲜酱油1汤匙柠檬汁2汤匙盐依个人口味十三香少许葱姜适量枸杞约10粒

详细步骤

步骤图片说明步骤一-将比目鱼洗干净。步骤二洗干净的比目鱼放入盘中，加入柠檬汁，十三香。步骤三再按个人口味加入食用盐。步骤四淋上一小勺生抽。步骤五再淋上蒸鱼豉油。步骤六轻轻抚摸比目鱼，使其吸收酱汁。步骤七再放上切好的葱姜，腌制30分钟。步骤八腌制好的比目鱼放入蒸烤箱。(用蒸锅也可以)步骤九纯蒸功能100°蒸10分钟。步骤十取出蒸好的比目鱼，鲜香味扑鼻而来。步骤十一锅中加入少许食用油烧热后淋在鱼上。步骤十二撒上葱花，泡好的枸杞点缀。

用料

主料：比目鱼

辅料：葱、八角、香菜

调料：料酒、食盐、蒸鱼豉油、芝麻油、葱、辣椒(红，小)

制作流程

1、偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。

2、在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒。

3、盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时。

4、沸水下锅蒸15分钟左右。

5、捡去所有调料，将鱼小心完整地放进盘子里。

6、将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开。

7、趁热均匀浇在鱼身上，撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。^[1]

主要食材：比目鱼

做法：

把鱼鳞划掉，剖开取出肠子，切成块，放进盆子洗干净，然后倒入盐，500克/一汤匙的比例，酒，用手搅拌，捏捏，腌15分钟，然后再洗干净，放入盘子，倒入辣椒，姜，葱，五香粉，2汤匙水，然后清蒸就可以了。^[1]