清蒸东星斑

它的主要食材包括猪油、白酒或黄酒。这道菜通常采用清蒸的方式烹制，以保留东星斑的鲜美口感。

用料

食材用量东星斑一条葱、姜、料酒适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一备好食材步骤二东星斑去除内脏，在鱼背上划三刀后铺上姜片和葱结。步骤三在盘中倒入少许蒸鱼豉油后，放入老板中式蒸箱S226，设置蒸鱼模式，95℃，10分钟。步骤四取出蒸好的食材。老板中式蒸箱，不冷凝不滴水，双管持续加热，快速锁住鱼的鲜味。步骤五装盘即可。

用料

食材用量东星斑一条约1200克姜丝、葱丝、香菜丝、红椒丝适量油、蒸鱼豉油、适量

详细步骤

步骤说明步骤一东星斑一条，去鱼鳞、去内脏、洗净，顺鱼背两边各划一刀，（方便快速蒸熟），将鱼抹干水放入盘中。步骤二蒸锅放水，大火烧开，放入鱼，盖严锅盖，大火蒸十分钟，取出鱼，倒出碟中的水，将姜丝、葱丝、红椒丝、香菜段放在鱼身上，炒锅放油烧热淋在鱼身上，倒入蒸鱼豉油！快速上菜！剩热吃！

用料

食材用量东星斑1000克以内一条葱丝10克葱段20克姜丝20克蒸鱼豉油30克油50克以下两种调料可选可无-鱼露10克辣鲜露10克

详细步骤

步骤图片说明步骤一1.鱼去鳞，去腮，开膛去除内脏。这种鱼肉质很厚，内脏就一点点。冲洗干净。用厨房纸巾擦干鱼身水分，打花刀，背脊两侧各开一刀，因为肉质很厚，这样容易蒸熟也更入味。步骤二2.用少许的细盐给鱼做个按摩，轻轻的，鱼骨容易扎手，要轻点小心哈，内外都抹一点点，有一点点底味就可以。千万别抹多了。静置15分钟。步骤三-3.摆盘。平躺着摆还是摆个造型那全凭自己喜欢了，葱段姜片垫底，葱段可切稍微长一点，让鱼身和盘底离开一点空隙，鱼身放几片姜。上汽蒸发10-15分钟。鱼大自然要多会儿会儿，蒸熟。步骤四-4.蒸熟取出，小心蒸汽！挑出葱，姜。熟不熟可以拿筷子轻插鱼身最厚的部位，插透就熟了。汤汁撇掉。蒸鱼豉油沿盘边淋入。这一步，喜欢辣点的，口感重点的美女帅哥们，可以混合鱼露和辣鲜露一同淋入盘中。步骤五6.鱼身铺点葱丝，嫩葱丝切细点。喜欢颜色搭配也可以切一点红辣椒丝点缀即可。热油浇之。呲啦。香味扑鼻。擦擦旁边油星子，需要其他装饰点缀尽可随心所欲。不多赘述。

用料

食材用量东星斑一条酱油适量葱花适量

详细步骤

说明1.将东星斑洗好切件后调味。2.在火上蒸5至7分钟。3.鱼上面淋上烧熟的花生油，最后加上葱和酱油即成。

用料

食材用量东星斑一条姜片适量蒸鱼酱油适量油适量香菜适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鱼太大了，所以切片了。步骤二锅烧上水，盘中放入姜片，水开后放入鱼，蒸八至十分钟。出锅，放入香菜，放入蒸鱼酱油，油烧热，浇在鱼上面。

用料

材料用量猪油7克白酒或黄酒5克盐2克味精3克香葱两根鲜姜三片葱姜红椒丝少许

做法

1.取东星斑一条，杀好洗净。然后用温开水烫下鱼身。鱼肉收缩即可，不能烫得太久。否则鱼身的营养流失。2.然后取盘子一个，下面垫上两只筷子。为了能让鱼两面受热得得得快点，然后把盐、味精、白酒地地地撒在鱼身上。猪油、葱姜、最后放上去。3.现在就可以蒸了，把锅烧开蒸汽上来后把鱼放上去，蒸十分钟左右。一般都是会熟的啦！把鱼身上的葱姜去掉，把蒸鱼豉油倒进去少许。最后把三丝放到鱼身上，用热油滋出香味！就可以啦。