清炒荷兰豆 - 氢原子百科

清炒荷兰豆是一道菜品，制作原料有荷兰豆、大葱、味精等。对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，并具有延缓衰老、美容保健功能。^[1]^[2]

做法一

用料

食材用量荷兰豆130g胡萝卜60g蒜适量食用油适量盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一荷兰豆洗净去两头及豆筋，胡萝卜切成薄片，大蒜去皮切成蒜片；步骤二炒锅上火烧热，放适量的食用油，先放蒜片炒香，再放胡萝卜片稍稍翻炒几下；步骤三放进荷兰豆进去翻炒；步骤四荷兰豆很容易熟的，看到荷兰豆变色，豆身更加翠绿就可以放盐调味，装盘上桌；步骤五清脆爽口的一盘荷兰豆就可以开吃了。步骤六荷兰豆含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用，并且有延缓衰老，美容保健功能。经常食用能益脾胃、生津止渴、和中下气、通利小便，对脾胃虚弱、小腹涨满、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效，另外对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种。

做法二

用料

食材用量荷兰豆适量胡萝卜半根葱姜适量盐10克耗油半勺鸡精一点点

详细步骤

步骤图片说明步骤一荷兰豆清洗干净，胡萝卜切条步骤二中火爆葱姜，先炒胡萝卜，胡萝卜炒六七分熟步骤三加入荷兰豆炒，大概炒三分钟就可以了，加调味料，不需要放酱油。步骤四炒好装盘

做法三

用料

食材用量荷兰豆200g小米椒一根（可无）大蒜适量（可无）

详细步骤

步骤图片说明步骤一荷兰豆去头去筋，小米椒切段，喜欢吃蒜的将蒜切碎。（左手大拇指指甲按住荷兰豆头部，右手拉住头部的杆往下撕，即可把两侧筋去掉。尾部撕掉的时候顺势一拉即可把刚刚剩下的筋撕掉）步骤二锅内烧水，加一点盐和油，水开下荷兰豆，焯水半分钟左右捞出步骤三起锅烧油，下小米椒和蒜爆香（我不喜欢吃就没放蒜）步骤四下荷兰豆，快速翻炒，加盐，翻炒均匀出锅荷兰豆容易熟，翻炒半分钟左右就行步骤五装盘

做法四

用料

食材用量百合1个腰果15个荷兰豆100克胡萝卜50克蒜6克盐适量鸡精选用

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材步骤二锅中煮开水，分别将荷兰豆和百合焯水步骤三胡萝卜切成菱形片；大蒜切片步骤四热锅凉油，加蒜片炒出香味步骤五加入胡萝卜翻炒片刻步骤六加入荷兰豆、百合将所有食材炒熟步骤七最后加入腰果、少许盐、鸡精调味步骤八炒匀出锅即可

做法五

用料

食材用量荷兰豆250克蒜瓣4瓣食用油适量盐少许鸡精或味精少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一荷兰豆掐两头顺茎撕下两边洗净沥干备用步骤二铁锅开火放适量油油热放蒜瓣爆香入荷兰豆翻炒炒熟加入盐和鸡精调味即可装盘

做法六

食材准备

主料：荷兰豆(300克)

调料：大葱(5克) 味精(1克) 盐(2克) 姜(3克) 大蒜(3克) 色拉油(60克)

制作步骤

1、姜蒜切成2厘米见方的菱形片；

2、葱切成马耳朵形；

3、荷兰豆去蒂和筋，洗净；

4、炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；

5、下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。

做法七

材料准备

荷兰豆100克，葱丝、蒜末、植物油各适量，食盐少许。

做法步骤

1、荷兰豆去蒂和筋，洗净备用。

2、炒锅上火，倒油烧至四成热，下葱丝和蒜末，炒出香味。

3、放入荷兰豆，用大火迅速翻炒，炒至断生，加盐调味即可。

做法八

材料准备

荷兰豆(250克、盐(3克)、糖(1.5克)、蒜末(少许)、淀粉(少许)。

做法步骤

1、荷兰豆择洗干净，切菱形，锅中倒水烧开，放少许油和盐，将荷兰豆放进去焯一下捞出。

2、小碗中放盐、糖和蒜末。

3、倒少许清水，放一点淀粉调匀备用。

4、锅洗净烧热，倒一点儿油，将焯好的荷兰豆放进去炒两下，立刻放调好的汁，大火快速炒匀即可。

小窍门

1、焯的时候放少许油和盐，盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳，油会使表面变亮，也起保温的作用。

2、荷兰豆因其极为鲜嫩的特点，所以要锅热快炒，才能保持色绿质嫩的口感。

3、荷兰豆也可以换成西兰花或菜花等。

原料介绍

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。