清炒芦蒿

清炒芦蒿是用主料:蒌蒿，辅料:红辣椒和其他调料制作而成的一道菜。

用料

食材用量芦蒿250克豆腐干100克大蒜头一瓣干辣椒一颗菜籽油50克盐6克白糖5克

详细步骤

步骤图片说明步骤一市场买的芦蒿和豆腐干步骤二芦蒿去掉根部老得部分，掐成4厘米左右的小段，豆腐干切丝，大蒜拍碎干辣椒切小备用。步骤三热锅放一半的油加入干丝稍微煸炒一下盛出。步骤四倒入另一半油烧热放入蒜蓉干辣椒煸香。步骤五加入芦蒿快速翻炒。步骤六倒入豆腐干丝，加盐和糖快速翻炒即可出锅。步骤七成品图。

用料

食材用量芦蒿1把红椒适量干豆腐适量葱、蒜适量海鲜酱油适量盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一芦蒿洗净，去掉梗老的部分步骤二芦蒿切段，干豆腐、红椒切丝步骤三平底锅热油中大火，加入葱、蒜爆香 @加入海鲜酱油、芦蒿、红椒翻炒均匀 @加入豆丝、盐，炒至芦蒿断生即可

用料

食材用量芦蒿一把干辣椒1-2个盐适量鸡精适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一芦蒿掐成段，留顶部嫩叶，洗净。步骤二要想芦蒿更爽口，秘诀是用盐码上拌匀，腌渍一段时间。比炒菜要多放些，因为之后会出水，水是倒掉不要的，之后炒的时候就不放盐了。腌的时间在半小时以上，多久不限。时间越长会越咸，这个要注意。我一般腌一两个小时。步骤三锅里放少量油烧热，放入剪碎的辣椒煸炒步骤四将腌好的芦蒿略挤去水，放入锅里翻炒一会，颜色变成更绿的时候就可以了，关火放入鸡精。

1.将芦蒿（萎蒿）洗净切段；红辣椒切丝；葱姜切末；

2.烧锅下油，放入姜末、葱末炒香；

3.然后加入芦蒿段、红辣椒丝、盐翻炒，滴白醋、植物油，放入鸡精翻炒均匀即可。^[1]