海鲈鱼

海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈鱼。海鲈鱼体型粗而较长，头部和体表均覆盖有鳞片，体鳞为栉鳞或小圆鳞。^[1]一般身长110-120cm，体重15-18kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖，口内缘具细牙。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。

海鲈鱼在海洋中的分布比较广，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地，其中渤海沿岸（如蓬莱、长岛等地）是传统的海鲈鱼分布区域。^[2]美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼，还有就是英国的北海渔场和地中海等地。

对比维度海鲈鱼淡水鲈鱼鲈鱼外观体长约110~120厘米成年个体约80~100厘米，最长可达1.8米--体重约15~18千克约113千克--分布区域海洋澳洲东南部墨瑞达令河流域沿海一带及河口和江河中食性肉食性肉食性--科河鲈科真鲈科鮨科目鲈形目日鲈目--

自然分布

花鲈属鱼类为广温性浅海近岸中下层鱼类，喜栖息于河口咸淡水水域。终年栖息于近海水域，不作远距离洄游。

栖息环境

主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。

食性

花鲈属为肉食性鱼类，其摄食种类随发育阶段、季节、栖息环境的变化而变化，性凶猛，以鱼、虾为食，有同类互食现象。5月之前的仔鱼、稚鱼主要摄食桡足类和糠虾；6-7月转向糠虾、蟹幼体，并开始捕食白虾、对虾苗及小型虾虎鱼；8-9月以白虾、对虾和虾虎鱼为主；成鱼则主要摄食鱼类和大型虾类。

为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。

利用RT-PCR等分子生物学技术从我国海水养殖鱼类鲈鱼的肝脏中，成功扩散出一个287bp的hepcidin抗菌肽前体基因。

海鲈鱼是食用价值很高的经济鱼类，也是一种为游钓爱好者所喜欢钩钓的鱼类，因其肉质细嫩、肥美而受到广大消费者欢迎，故养殖附加值较大，目前在中国沿海一带已悄然兴起养殖热潮，而且近几年又逐渐引入内陆水域养殖。^[3]比较著名的菜肴有宫保海鲈球。

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒[xī]等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症，准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

一、钓鲈的工具

当今钓鲈的稳妥可靠的工具是配有旋压式绕线轮的较长的海竿，钓线用直径0.4毫米的即可。鱼钩采用长柄歪嘴钩，钩号大小可因鱼酌定。铅砣可以钓法的不同分别采用15-20克和50-60克轻重两种。钓获鲈鱼的个体一般较大，故需备有抄网或搭钩一把，如果使用简易海竿或手甩砣，鱼线需加粗0.5毫米以上。

二、钓鲈用饵

钓鲈饵料可分真饵与拟饵两大类。真饵主要有小白鱼和大活虾，以小白鱼为佳，因它挂钩可靠，目标显赫，易被鲈鱼发现。拟饵大都使用不同形式的铁假鱼，即用轻金属仿白鱼的体貌、色泽制成。其胸部和尾部挂有锚形钩，此饵既可以购买，也可以自制。实践证明，由于鲈鱼具有嗅觉迟钝、视觉灵敏和鲁莽贪食的习性，拟饵钓效毫不亚于真饵，并且可以节省装钩换饵的时间，故比真饵更可提高效率。

三、宜钓时间

鲈鱼属于洄游性的鱼类，生殖季节为秋末至次年2月（11月至次年2月），此时性成熟亲鱼（一般3冬龄、体长约600毫米）会游至深海多礁石水域繁殖；开春后，随着近岸水温升高，逐步洄游至近海岸、河口水域育肥，部分个体可沿河上溯较远距离；入冬后，当水温降至12℃以下，会从河口、近海岸水域向深海水域洄游，进入水深30~50米的深水礁群越冬。^[4]由此可见，每年5月-10月为鲈最佳最佳钓期。南方略长，北方短些。在此期间，江河因受潮汐和洪水的影响，水质时清时浊，只有在江水清澈时钓鱼获得。凡是大潮汛和江河上游有山洪下泄时一般是钓不到鲈鱼的。

四、钓窝的选择

一般河道都是弯弯曲曲、宽窄不齐、江床高低不等、底质底冒复杂多样。因此垂钓地点的选择就成为出钩成败的首要条件了。凡是坝头坝脚、水深、水清而流急、块石底质之处，正是鲈鱼栖身、觅食场所，这些地方是钓鲈鱼的理想抛钩处。具体说应把握三个要领：一看流速，凡坝头上是急流或者主河道水深流急之段，鲈鱼就多，反之则少；二看污染，鲈鱼对水质污染特别敏感，凡流经城市工业区、常年有工业污水排放的河段鲈鱼就少。如岸边是农业区、平时污染少，鲈鱼就相对多些；三看水色，江水的清浊对能否钓到鲈鱼是至关重要的，一般说来只要能看清水下一米处的石块就有可能钓到鲈鱼，反之则希望不大。

食物名称海鲈鱼含量参考约每100克食物中的含量能量100千卡蛋白质19.3g脂肪2.5g胆固醇80mg饱和脂肪酸0.4g多不饱和脂肪酸0.6g单不饱和脂肪酸0.6g水分79g钠69mg磷410mg钙130mg锰0.01mg铁2.2mg锌0.3mg维生素B124μg