波罗蜜

波罗蜜（拉丁学名：Artocarpus heterophyllus Lam.），桑科波罗蜜属常绿乔木，别名菠萝蜜、牛肚子果、树波罗、木波罗等。^[1]喜炎热湿润的热带或亚热带气候，原产于印度，在中国、巴基斯坦、美国等地有栽培。^[2]

叶革质，椭圆形或倒卵形，有托叶。^[1]茎干明显，粗壮，老树常有板根。^[1][2]花雌雄同株，头状花序着生于老茎和短枝上，花多数，部分花不发育。^[1]聚花果椭圆形至球形，或不规则形状，幼时浅黄色，成熟时黄褐色，表面有坚硬六角形瘤状凸体和粗毛；核果长椭圆形。^[1]种子白色，椭圆形。^[2]花期12月~次年3月，果期6~8月。^[2]

波罗蜜树冠高大，树形优美，树荫浓郁；果实芳香味甜，营养价值高，可作鲜食、餐饮及加工等；是集水果、木本粮食及珍贵用材于一体的热带树种。^[3][4]

对波罗蜜的起源研究，主要有“印度起源说”“西亚起源说”“东南亚和南亚起源说”三种。^[5]

公元前300年左右，古希腊哲学家泰奥弗拉斯托斯曾说：“还有一种树很高大，结出又大又甜的果实，为赤身裸体的印度先贤们提供食物。”这被认为是最早关于波罗蜜来源的解读；考古学家发现距今约3000~6000年时印度就已经在种植波罗蜜；植物学家德坎道尔在《栽培植物考源》中也明确标示波罗蜜的原产地为印度。^[5]

唐代段成式《酉阳杂俎·木篇》记载：“婆那娑树，出波斯国，亦出拂林，呼为阿蔀bù亸duǒ。”^[6]明代李时珍《本草纲目》亦云：“（波罗蜜）安南人名曩nǎng^[注1]伽结，波斯人名婆那娑，拂林人名阿萨殚，皆一物也。”^[7]说明了波罗蜜出自于古代的波斯国，另外，一般认为海南岛是著名的波罗蜜丰产区，乃是因为其气候与西亚各国类似，这也间接证明了波罗蜜起源于西亚的说法。^[5]

李时珍认为，除了西亚，东南亚及南亚地区同样是波罗蜜的起源地之一。^[7]其《本草纲目·波罗蜜》有言：“波罗蜜生交趾（今越南）、南邦诸国，今岭南、滇南亦有之。”^[7]伊钦恒在校注《花镜·波罗蜜（树波罗）》时亦持此说，他认为：“（波罗蜜）原产印度、马来群岛。广东佛山、湛江两专区及海南岛栽培较多。”^[8]

波罗蜜中央主干通直明显，高度可达8~25米，直径达20~80厘米。^[9]树皮厚，黑褐色，有纵裂纹。^[2]老树常有板状根。^[1]

叶肥厚，革质，单叶互生，椭圆形或倒卵形，螺旋状排列，长7~15厘米，先端钝尖或渐尖，基部楔形；成熟叶全缘，表面墨绿色，无毛，有光泽，背面浅绿色，略粗糙；幼树叶常开裂，无毛，下面稍粗糙；叶肉组织有球形树脂细胞，掌状叶脉，有侧脉6~8对；叶柄长1~3厘米，托叶抱茎，长1.5~8厘米，被柔毛，有环状托叶痕。^[1][2]

花单生，雌雄同株，头状花序自结果枝顶端长出，呈绿色圆球形、圆柱形或短棒形。^[2]雄花序着生于枝端叶腋或短枝叶腋，呈圆柱形或棒状椭圆形，长2~7厘米，花多数，部分花不发育，总花梗长10~50毫米，花被管状，长1~1.5毫米，上部2裂，被微柔毛，雄蕊1枚，花丝在蕾中直立，花药椭圆形，无退化雌蕊；雌花序多自粗壮的短果枝上抽生，花序粗大，常3~5个长在同一枝条上，雌花序粗大，柄粗，花被管状，顶部齿裂，基部陷于肉质球形花序轴内，子房1室。^[1]2]花期12月~次年3月。^[2]

聚花果椭圆形、圆形或不规则圆形，长30~100厘米，直径25~50厘米，果皮有近似六角形瘤体及粗毛，幼时浅黄色，成熟时黄褐色；每个聚花果常有50~100个果苞，果苞有假种皮和种子。^[1][2]核果长椭圆形，长约3厘米，直径1.5~2厘米。^[1]果期6~8月。^[2]

种子白色，椭圆形，长约2~5厘米，径2~3厘米，千粒重5.5~7.0千克。^[2]

波罗蜜原产于印度，在亚洲的中国、巴基斯坦、不丹、菲律宾、柬埔寨、孟加拉、缅甸、泰国、新加坡、印度、印度尼西亚、越南等；大洋洲的澳大利亚等；美洲的美国、牙买加、巴西等；非洲的毛里求斯、肯尼亚、乌干达等均有栽培。^[2]

波罗蜜在南北朝时期传入中国，明清两代开始在国内尤其是岭南一带广泛种植。^[10]在中国的海南、广东、广西、福建、重庆、云南和四川南部的热带、南亚热带地区均有栽培，以海南最多，在其他地区分散性栽培。^[2][11]

波罗蜜喜温暖湿润的热带和亚热带气候，一般要求年降雨量在1500毫米以上。^[12]不耐持续高湿或水淹，高湿条件下2~3天树势会衰弱甚至死亡。^[2]

在海拔1500米以下地区可正常生长，一般种植在海拔600米以下的低地，在海拔152~213米的地区生长最佳。^[2]

不耐盐分高的土壤条件，要求酸性至轻碱性的黏壤土、沙壤土、砾质土或冲积土，表土层深厚，富含有机质，土壤酸碱度6.0~7.5为最佳；在过于干旱、贫瘠或低温、霜冻处生长不良。^[2][12]

属阳性树种，轻微遮阴或光照充足有利于开花结果；苗期生长需要光照率达到30~50%，光照率100%则有利于果实成熟。^[11]

波罗蜜在年平均气温≥22℃、最冷月平均气温≥13℃、绝对最低温>0℃地区能正常开花结果。^[13]生长早期对霜敏感，叶在0摄氏度条件下，枝条在零下1摄氏度条件下可遭至冻害，枝条和树体在零下2~3摄氏度条件下可被冻死；成年结果树耐寒能力则较强。^[12]

波罗蜜花单生，雌雄同株。^[2]光学显微镜观察发现波罗蜜的花粉粒形状小，数量多，是典型的风媒传粉植物。^[14][15]在雄花发育成熟时花丝伸长，使得花药露出花外，花粉囊壁纵裂，散发出花粉粒；雌花发育成熟时柱头露出，承接随风飘来的花粉粒，增加授粉机会。^[14][15]经过受精授粉后，花粉粒开始萌发，而后花粉管开始进入花柱，数小时后，花粉管通过花柱进入子房。^[15]伴随着胚的发育，波罗蜜种子形成，实现自然繁殖。^[15]

波罗蜜播种繁殖的实生苗根系发达，生长旺盛，对环境适应性强，且播种简便，便于大量繁殖；但生长周期较长，后代有变异，不利于生产利用。^[2][11]在波罗蜜成熟时可进行采种，采种后进行净种、浸种、催芽等处理，然后将种子平铺于湿润的基质上，待幼苗长出2~3片真叶时可移栽。^[2]移栽时，可将幼苗主根切短，以促进侧根萌发和生长，提高成活率。^[2]

空中压条繁殖能保持品种优良性状，又能提前开花结果。^[2]可在雨季选取条件适宜的母树枝条，经过环剥处理后用塑料薄膜在环口以下扎紧，用湿润的培养土环口包扎。^[2]生出新根即可将压条锯断，然后出圃定植。^[2]

对波罗蜜进行嫁接，应先地播培育砧木，待苗木茎长粗即可芽接；每年3~10月，选择生长健壮且开始木栓化的2年生枝作接穗。^[2]可采用容器育苗及地播育苗方法，栽砧后等待成苗即可定植。^[2]

波罗蜜采用组织培养建立无性繁殖体系，启动培养，增值培养，生根培养，移栽可为优良株系的推广提供足够种苗。^[4]

波罗蜜一年内进行三次中耕除草为宜，夏秋两季多除，冬季少除。^[13]

根据波罗蜜不同的生长发育阶段，要合理施用花前肥、壮果肥和果后肥。^[13]幼龄树施肥勤施薄施，以氮肥为主、结合有机肥一起施肥。^[3]对结果树施用氮、磷、钾肥，搭配有机肥。^[13]

幼龄期要满足其对水分的需求，定植初期，每天至少浇水1次，至6个月龄后可少浇水；雨水多时可少浇，若在坡地种植且遇干旱则需多浇，低洼地区栽种的植株要及时防涝，丰雨期注意开沟排水。^[13]

幼树主要是定型修剪，以促进提早开花结果，当植株生长高度至1米左右时，即可进行摘心去顶，在植株的四个方向选取一定量的健壮枝条作为1级分枝，以此类推，共培养3~4级分枝。^[3]

每年11月上旬，用刀具等在树干上每隔30厘米左右砍伤皮层，削弱其营养生长，促使其由营养生长向生殖生长转化，促进开花。^[3]

当果实长到如苹果大时进行疏果，一般是去掉过密果及畸形果，在每年2~3月份进行，第1年每株留2个果，第2年留4个果，以后每年多留2~3个果。^[3][13]

波罗蜜的主要病虫害有天牛、甲虫、刺蛾、蚜虫、金龟子及叶斑病、煤烟病、花果软腐病等。^[13]

天牛主要危害枝干，造成流胶、枝枯，严重则造成死亡；可刮除虫卵，捕杀成虫，或往蛀孔注入高浓度农药及泥封蛀孔。^[3]金龟子、刺蛾在新梢期喷杀即可。^[3]蚧壳虫危害严重，可用松脂合剂或虫螨净等药剂防治。^[3]

对发病植株要彻底清除，深埋树上的病叶、病花、病果和地上的落叶烂果，也可喷洒农药进行防治。^[3]

波罗蜜树干通直，枝叶浓密，花朵芳香，果型奇特，抗污染力强，是一种抗污染、美化绿化的环保热带果树。^[13]可在园林绿化、道路交通、庭园造景、路旁绿地等广泛应用，有较高的观赏价值。^[13]

波罗蜜树干通直，材质较好，重量轻，强度低，硬度中，耐腐、抗虫性强；经过油漆处理后光亮性好，胶黏性好，宜做高档家具、建筑、室内装修、地板、乐器、船舶及车厢等用材。^[13]

波罗蜜果肉肥厚，味道清甜独特，成熟果实可直接鲜食，还可通过发酵、蒸馏制作饮用酒类；幼嫩叶片和雄花花序可作蔬菜食用；种子常作为糖果、饼干和面包的原料。^[11][13]

不同品种的波罗蜜在果实大小、形状、品质、成熟期及口感等都有所差别。^[2]

长期以来，国内外将波罗蜜分为干苞和湿苞两种；干苞型熟果果皮有弹性，果苞与中轴不易分离，果肉较硬，浆果较干，苞肉水分少，质地硬脆，味香甜；干苞型可根据果肉含水量分为干脆和湿脆两类，湿脆型果苞内有液滴，清香甜美，口感好。^[2][5]湿苞型熟果果皮柔软，苞肉柔软甜滑。^[5]

分为单造波罗蜜和双造波罗蜜；单造波罗蜜春季开花，夏季结果；双造波罗蜜一年内可开花结果两次，又称为四季波罗蜜。^[2]

依照成熟果实的果皮颜色进行区分，可分为黄色和绿色两类；绿色果皮的品质相对好，但果型相对较小。^[2]

《本草纲目》中记载：“波罗蜜，梵语也，因此果味甘，故借名之。”在佛教文化中，“波罗蜜”的原意是“彼岸”；当前学界研究认为波罗蜜在约一千多年前自印度引入中国，且与佛教“般若波罗蜜多心经”中的波罗蜜相吻合；波罗蜜又名“优钵昙”，印证了波罗蜜与佛教有着密不可分的关联。^[16]波罗蜜在中国的引种路径复杂，推广种植省份多，导致其在各地区的称谓不同。^[5]明至清代乾隆以前，个别省份使用“安婆罗”“阿蔀亸”“曩伽结”等旧称，后期逐渐被“波罗蜜”“波罗树”等名称替代。^[5]其中一些叫法比较具有地方特色，如海南多呼为“包蜜”，广西多用“天波罗”，广东多称“优钵昙”，云南多使用“长傍果”“思漏果”和“思难果”等。^[5]