油闷笋

油闷笋是菜肴名称，是一道美食。

用料

食材用量笋6枝自制剁椒2勺茴香一朵桂皮一块酱油半斤料酒4两胡椒粉适量盐适量灵魂配料生菜籽油半斤

详细步骤

步骤图片说明步骤一笋去根部留嫩的部位，切中大块，放入所有调料，差不多整个高压锅放满了，加小半锅水，是放入食材后的小半锅水。高压锅开煮上气三分钟后关小火闷炖一小时。步骤二高压锅关火气降后，体积只剩8分满了，卤水还是多的。趁热储存广口玻璃瓶中，瓶要干燥无气味水珠。装满瓶后把卤水也淋上去，上面的菜油又可起闭封作用。步骤三诱人吧，特想喝粥。

用料

食材用量春笋-色拉油-老抽-生抽-红糖-

详细步骤

步骤图片说明步骤一我用的是自家竹园的笋，笋剥壳洗干净，切滚刀片步骤二锅里倒入稍多的色拉油，在倒入切好的笋炒，炒到每个笋上都有油了，在倒入生抽，老抽，红糖和水烧步骤三烧到水不多了就好起锅了

用料

食材用量笋500g食用油-美味鲜-糖-葱-

详细步骤

步骤图片说明步骤一先把笋切块，用开水涝一下， 取出笋后，往锅内放入食用油，待油温7-8分熟倒入笋块翻抄， 待颜色变金黄色，加入美味鲜，放少许的酒，加入糖，翻炒一小会儿，最后放入少许味精，洒上葱即可

笋500g

老抽适量

生抽适量

白糖50g

葱适量

制作时间半小时-1小时

1先将笋壳去除，把笋洗干净，沥干水份；

2取一根笋放在蒸板上，有刀拍扁并切成小短；

3起油锅，烧这个菜，油要比往常炒菜略多些，倒入笋；

4翻炒至笋变色后加入适量的老抽和生抽

5再加入白糖

6继续翻炒至熟；

先把笋盛起来

7撒入葱花并将汤汁倒入即可

笋的保鲜期很短，最好当天买当天吃