油炸猫耳朵

油炸猫耳朵，江浙一带特色小吃。面粉中加入盐、糖、奶油，逐渐加入清水，搅拌成面穗。然后和成硬面团，饧30分钟。

把松弛好的面团放在面板上揉匀。然后下成面剂，搓成两细条。把两团都搓成长条再杆一样大小的成条形面片状，里面那长条先刷上一层水，再两层叠在一起，像卷寿司一样卷成圆柱状（多几圈这样才有不同颜色的螺旋纹，要是喜欢其它口味，可在卷之前平平的铺上一层你想铺的材料，比如豆沙面团），揉匀并用烤盘纸包起来，放入冰箱内冷冻。

取出后切成薄片再放入170度的热油锅内炸至金黄色捞出沥干即可。

面粉、盐、糖、奶油、清水

用料

食材用量面粉500克红糖适量纯牛奶适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一将面粉分成两份，一份用纯牛奶和面，一份用红糖水和面，面要硬点！步骤二将面团揉至表面光滑醒面10分钟左右步骤三将面团擀成薄片，将红色放在上面！步骤四将叠好的面片压紧卷起来，用保鲜膜裹好放冰箱冷冻半小时！步骤五取出面卷，用刀切成均匀的薄片备用！步骤六锅内放油，油温五成热下入切好的猫耳朵炸至酥脆捞出控油即可！步骤七成品！

用料

食材用量普通面粉500g学生奶（我这里用的草莓味的）125ml红糖 60g-蜂蜜 适量（依据个人口味）植物油 350ml-

详细步骤

步骤图片说明步骤一先给所有的材料来一张全家福步骤二取一半面粉，红糖用温水调开，倒入面粉中，揉成面团。步骤三取另一半面粉，牛奶中加入蜂蜜（可依据个人口味选择是否加入蜂蜜哦），倒入面粉，揉成面团。步骤四分别放在2个容器中，盖上保鲜膜，静置30分钟。步骤五将静置好的面团擀成圆片，注意厚度（太厚了就炸不透了）。步骤六将擀好的红色面片叠在白色面片上，在稍微擀一下，就卷起来，（这一步一定要卷紧，不然切的时候就散了），之后包上保鲜膜，在冰箱里冷冻20分钟，（这是为了好切，刀功好的可以自动忽略）步骤七取出冻好的面卷条切成1mm 的薄片，就可以准备下锅炸了。步骤八热锅入油，八成热时就可以下面片啦！步骤九等猫耳朵变为金黄色，全部浮起就可以出锅啦！

用料

食材用量面粉大概一样5勺子红糖水适量白糖水适量

详细步骤

说明1.分别把红糖水和白糖水揉成两个面团。揉好后发面10分钟。2.面发好后，把它们分别擀成面片，把红糖面团放在白糖面上，在擀一下，使面片粘在一起，卷起放入冰箱冷冻。（注意，两面片之间摸点水，才容易粘在一起！）3.待面团冻硬后，拿出来切片，切薄点，放入油锅里炸，炸至变色即可捞出，冷却后就可以吃啦。香香脆脆的猫耳朵！